Коли мова заходить про калій, більшість одразу згадує банани. І не дарма — цей фрукт дійсно містить чимало калію, смачний і зручний у споживанні. Просто очистив і з’їв — і вже корисний перекус із калієм готовий. Але банани — не єдине джерело цього важливого мінералу. Насправді є чимало продуктів, які містять ще більше калію й дозволяють урізноманітнити щоденне харчування.
Нижче дієтологи називають 9 продуктів, які перевершують банан за вмістом калію, та діляться порадами, як легко додати їх у раціон.
Калій — це життєво необхідний мінерал і електроліт, без якого організм не може нормально функціонувати. Він відповідає за регуляцію рідини в клітинах і поза ними, пояснює дієтолог Крістен Лоренц. Калій важливий для збереження водного балансу, тому його запаси потрібно поповнювати після потовиділення, блювання або діареї — усіх станів, що спричиняють втрату рідини.
Для серцево-судинної системи калій також відіграє ключову роль: він допомагає підтримувати стабільний пульс, сприяє розслабленню судин і регулює тиск. За словами Лоренц, оптимальний рівень калію зменшує навантаження на серце. Крім того, калій протидіє дії натрію, що у великих кількостях може підвищувати тиск.
Ще одна важлива функція — підтримка здоров’я нирок. Як пояснює дієтолог Тамар Самуельс, калій впливає на функції нирок, допомагаючи знижувати ризик ураження та сприяючи виведенню надлишку мінералу з організму.
Середній банан містить приблизно 422 міліграми калію — це немало. Але є продукти, в яких його ще більше. Ось дев’ять таких джерел, за рекомендаціями зареєстрованих дієтологів:
Білі боби — абсолютний лідер за вмістом калію. Вони також містять багато рослинного білка та клітковини, що забезпечує ситість. Додавайте їх у супи, салати або готуйте кремову намазку з часником і лимонним соком.
Ботва буряка — недооцінене джерело калію. Вона також багата на вітаміни A, C, K та антиоксиданти. Обсмажте її з оливковою олією, додавайте до яєчні, теплих салатів або супів.
Окрім калію, авокадо містить корисні жири, клітковину, вітаміни E, C і B6, які підтримують здоров’я серця. Їжте на тості, у гуакамоле або додавайте у смузі.
Запечена біла картопля містить більше калію, ніж солодка. Вона також багата на вітамін C, B6 і клітковину. Готуйте її запеченою або пюре з мінімумом солі.
Окрім калію, шпинат містить залізо й магній. Додавайте його у страви: обсмажуйте з часником, додавайте до омлетів, супів або рагу.
Неочікуване джерело калію. Він також містить трохи клітковини, що підтримує травлення. Можна пити як є або додавати до смузі.
В Україні не надто популярні, але іноді трапляються в супермаркетах. Містять багато калію, клітковини, вітамінів A і C. Їх можна запікати, смажити або варити.
Крім калію, батат містить бета-каротин і клітковину. Смажте з оливковою олією та спеціями або подавайте як пюре.
Містять не лише калій, а й фолієву кислоту, залізо та клітковину. Додавайте до супів, салатів або страв із рисом.
Калій — важливий мінерал для здоров’я серця, судин, нирок і загального самопочуття. Хоча банани — чудове джерело, вони далеко не єдині. Додаючи до раціону бобові, листову зелень, овочі чи авокадо, ви легко отримаєте навіть більше калію — без одноманітності й з користю для організму.