Овочі вкрай корисні для здоров’я, особливо якщо мова йде про харчування людей старшого віку. Але чи є винятки?
Не так давно ми розповідали, про те, з яким фруктами варто бути обережніше, якщо вам за п’ятдесят.
З овочами та ж історія: вони прекрасні і корисні. Але тільки в тому випадку, якщо у вас нічого не болить, коле, ріже, здуває або замикає.
Як отримати достатньо вітамінів, але не роздраконити шлунок, печінку або жовчний міхур? Як їсти більше клітковини, але не допустити бунту з боку шлунково-кишкового тракту?
Давайте розберемося.
У кожній картоплі – замарашки ціла комора вітамінів, корисних мікроелементів і антиоксидантів. Ось вже не чекаєш такого достатку від суворого “народного” овоча!
Картопля багата крохмалями, і це означає, що у нього досить високий глікемічний індекс (тобто, він загрожує великим викидом інсуліну).
Це досить небезпечно для тих, хто живе з діабетом або інсулінорезистентністю, страждає порушенням обміну речовин.
Не будемо забувати і про соланіні — небезпечному з’єднанні, що накопичується в шкірці картоплі. Якщо Бульба позеленів і проріс, то вміст соланіну в ньому може бути небезпечним для здоров’я і привести до отруєння.
Симптоми отруєння соланіном:
У важких випадках може виникнути марення, судоми і кома.
“Цибуля від семи недуга” має цілий пакет корисних властивостей – вона допомагає боротися з паразитами, вірусами, бактеріями і грибками; очищає кров і знімає запалення; має антиоксидантний ефект і стимулює імунітет.
Рекордсменка хороша не тільки своїм розміром, але і високим вмістом вітамінів і мінералів. Використовується для профілактики безлічі захворювань (включаючи атеросклероз, діабет і подагру), а вже як енергійно хрумтить!
Води в них побільше, ніж у багатьох дипломах, тому здається, що протипоказань і бути не може — суцільні радості.
Є стани, при яких хрустіти огірочками протипоказано:
Болгарський перець соковитий, яскравий і вітамінізований, він бореться з мікробами і виводить шкідливі речовини з організму.
Яскраві кольори перців містять активні речовини, які можуть викликати алергічні реакції, особливо якщо на зубок потрапить кісточка.
Інші протипоказання:
У перекладі з італійської слово “помідор” означає “золоте яблуко”, і настільки ж корисний для здоров’я, як воно. Нирки стимулюються, обмінні процеси прискорюються, холестерин знижується, а сам помідороїд цвіте і пахне як травнева трояндочка.
Як у випадку з перцем, яскраве забарвлення загрожує алергічними реакціями.
Інші протипоказання
Особливо рекомендуються для харчування літніх людей через користь для серця і легкого засвоєння.
Переспілі плоди (які ви впізнаєте по великій кількості насіння і в’ялій плодоніжці) можуть містити отруйний соланін — такий же, як в картоплі.
Також не рекомендується вживати баклажани тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, включаючи виразки і гастрити.
Королева окрошки заслужено улюблена народом за користь, вітаміни і бадьорий хрускіт.
Редиска досить гостра, тому і протипоказань у неї чимало.
Не рекомендується редиску при наступних станах:
Рекомендується їсти з обережністю:
Морквина – практично символ правильного харчування. Помаранчева і солодка, вона багата мікроелементами, клітковиною і бета-каротином, що допомагає в синтезі вітаміну А.
Морквяний сік містить чимало кислот, тому цей овоч не варто вживати тим, хто страждає від виразкової хвороби, панкреатиту або запальних процесів в кишечнику. Також яскрава морквина може викликати алергічну реакцію.
Обережніше варто бути тим, хто хворий на гастрит або коліт.
Є ще одна небезпека: при надмірному морквяному достатку ви можете пожовтіти (що буде супроводжуватися сонливістю, нудотою і головним болем).
Часник постійно бореться за пальму першості з ріпчастою цибулею (зі змінним успіхом). У ньому міститься більше 400 біологічно активних речовин, і всі вони, так чи інакше, впливають на наш організм.
Вплив може виявитися негативним, якщо у вас є вразливі місця, «больові точки» і схильність до алергічних реакцій. Будьте уважнішими до себе: якщо помітите головний біль після вживання часнику, краще виключити його з раціону.
Протипоказання:
Якщо редиска – королева окрошки, то буряк – імператор борщу! Він зміцнює імунітет, захищає печінку, виводить важкі метали і забезпечує нас купою корисних мікроелементів.
Буряковий сік містить щавлеву кислоту, що призводить до суворої заборони вживання цього овоча при сечокам’яній хворобі і ураженнях слизової.
Інші протипоказання:
У повсякденному раціоні ми часто не добираємо білка (особливо це стосується вегетаріанців), а в бобових на нього припадає мало не чверть всього обсягу. В інших трьох чвертях – повільні вуглеводи і харчові волокна, а ще вітаміни, мінерали і корисні жирні кислоти.
Вони здатні викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, так що варто вживати бобові з обережністю.
Для літніх людей горох, квасоля та інші боби не рекомендують особливо, так як вважаються досить важкою їжею.
У тих, хто молодший, вживання бобових загрожує здуттям живота і підвищеним газоутворенням.
Протипоказання:
Знайдіть овочі, які не принесуть шкоди вашому організму і зробіть їх основою раціону. Ніякі вітаміни і біодобавки “з баночок” не принесуть стільки користі, скільки ці природні кладові здоров’я!