Відійшли літні ягоди. Зібраний осінній врожай овочів і фруктів. І що ж вітаміни закінчилися? Ні! Настає час хурми!
Об’єктивно кажучи, хурма – один з найцінніших дарів природи. Рідкісний фрукт може посперечатися з цією ягодою, адже в ній міститься маса корисних вітамінів і мікроелементів. Але головна цінність хурми полягає в тому, що вона максимально корисна пізньої осені та взимку, коли більшість ягід і фруктів або відійшли або вирощені в тепличних умовах не мають реальної користі.
Об’єктивно про хурму
Ця сонячного кольору ягода родом з Китаю і Японії налічує близько 500 різновидів, основні відмінності сортів у розмірі, кольорі та смакових якостях. В наш регіон хурма надходить з теплих країв: Криму, Узбекистану, Грузії, Азербайджану, Краснодарського краю.
Хурма містить глюкозу, сахарозу, йод, магній, натрій, кальцій, марганець, залізо. У великих кількостях в хурмі присутній вітамін А, який сприяє запобіганню онкологічних захворювань; вітамін Р, що зменшує крихкість судин; вітамін С (його в ягоді 53%), що володіє загальнозміцнюючу дію. У ній багато пектину, який корисний для травної системи, а тому є важливим компонентом багатьох дієт, показаних при розладах травлення.
Доведено, що в хурмі вдвічі більше корисних мікроелементів і харчових волокон, ніж у яблуках, які з повним правом претендують на звання «короля фруктів”. Крім того в помаранчевій ягоді багато антиоксидантів, органічних кислот, дубильних речовин, плоди містять велику кількість вуглеводів і білків.
Проти яких захворювань виступає хурма
Онкологічні захворювання. Оскільки в помаранчевій хурмі багато бета-каротину і вітаміну А її рекомендують в якості профілактики онкологічних захворювань.
Анемія, недокрів’я. Великий вміст заліза сприяє запобіганню цих захворювань і поліпшенню якості крові. Вагітним жінкам варто включати хурму в раціон щодня.
Щитовидна залоза. Як відомо, для профілактики захворювань щитовидної залози рекомендовані йодовмісні продукти. Хурма – один з беспрецендентних лідерів багатого йодом списку продуктів.
Сечокам’яна хвороба. Хурма сприяє формуванню в організмі калій-натрієвого балансу і сприяє виведенню з організму зайвих солей натрію, так як має сечогінний ефект. Також великий вміст калію в хурмі, знижує ймовірність утворення каменів.
Загальнозміцнюючий ефект. Ягода надає тонізуючу дію на організм, сприяє поліпшенню апетиту, підвищує працездатність і благотворно діє на нервову систему.
Косметологія. Широко використовується хурма в косметології для приготування кремів, шампунів і інших косметологічних засобів. Існують десятки рецептів приготування високоефективних засобів по догляду за шкірою з хурми в домашніх умовах, володіють поживними і зволожуючими властивостями.
Навіть найкорисніший продукт іноді може нашкодити. Так, хурма протипоказана при ожирінні і хворим на цукровий діабет, оскільки в ній багато легкозасвоюваних цукрів – фруктози і сахарози.
Їжа богів
Саме так перекладається назва солодкої ягоди з латині, а майстри кулінарії пропонують сотні рецептів її приготування. З свіжої хурми готують варення, сухофрукти, різні другі страви, безліч десертів. Використовують навіть насіння ягоди – їх висушують, а потім готують напій, який за смаком нагадує каву. Йдуть в хід і листя хурми – з них заварюють корисний і смачний чай. Але, звичайно, найбільш корисна хурма у свіжому вигляді, або у вигляді смузі, де вона є основним інгредієнтом. Ось один з корисних рецептів зимового напою на основі хурми.
Смузі з хурми
Хурма через високий вміст таніну вважається в’яжучим фруктом, але в процесі приготування смузі вона втрачає дану якість, не втрачаючи своєї корисності та аромату, набуває м’який і вишуканий смак.
Для приготування смузі знадобиться 3-4 хурми, 2 апельсини, по 5 гр. свіжого імбиру і кориці. Перед приготуванням всі фрукти очистити від шкірки, після чого змішати всі інгредієнти в блендері.
Вибирайте хурму правильно!
Шанувальників у цього фрукта було б набагато більше, якби всі вміли її правильно вибирати. Якісний плід гладкий, м’ясистий, насиченого кольору. Про його стиглість свідчить м’якість. Недостиглі плоди містять багато таніну і тому дуже терпкі. Це означає, що перш ніж ласувати ними, потрібно дочекатися поки вони дозріють при кімнатній температурі, тобто, стануть м’якими. Можна перед вживанням витримати плоди близько 12 годин у теплій воді – це усуне терпкий смак.
Є ще парочка хороших новин про хурму.
Перша. Теплолюбну хурму можна зберігати в морозильній камері до півроку, це означає, що у кожного з нас підвищуються шанси уникнути весняного авітамінозу. Для цього потрібно всього лише про запас заготовити хурму і привчити до неї домашніх.
Друга. За змістом корисних речовин хурма обігнала більшість фруктів, вона відмінно вгамовує голод, але при цьому не псує фігуру. Саме тому дієтологи рекомендують включати хурму в різні дієти в осінньо-весняний період. І для здоров’я добре, і фігурі корисно!
Якщо ви ще не відкрили для себе хурму – саме час це зробити зараз, коли настає її час!
