Здорове та збалансоване харчування допомагає знизити ризик розвитку раку — і це неодноразово підтверджено дослідженнями. Водночас поширені міфи змушують людей вірити, що певні продукти можуть або викликати, або, навпаки, захистити від онкології.
Cancer Research UK пояснює: жоден окремий продукт не може самостійно захистити від раку чи стати його прямою причиною.
Експерти визнають, що регулярне переїдання деяких груп продуктів справді здатне підвищити ризик захворювання, але це не означає, що рак розвинеться гарантовано. При цьому у «ризиковий» список часто помилково потрапляють яйця, соя та кава — хоча насправді вони не є канцерогенами.
Фахівці уточнюють: «Малоймовірно, що яйця викликають рак. Досліджень на цю тему небагато, але наявні не дають достовірних доказів такого зв’язку».
Щодо кави — щоденна чашка може навіть допомогти у профілактиці деяких видів раку. «Немає доказів, що кава є канцерогенною. Навпаки, окремі дослідження вказують, що вона може знижувати ризик раку печінки та ендометрія. Але потрібні додаткові дані, щоб підтвердити це», — додають експерти.
Соя також отримала «погану репутацію» через вміст ізофлавонів, які діють подібно до слабкої форми естрогену. Цей гормон пов’язують із деякими видами раку, однак жодне дослідження не дало переконливих доказів, що споживання сої підвищує ризик онкології.
Окремо обговорюють і BPA — хімічну речовину, яка міститься у внутрішньому покритті консервних банок і пластикових контейнерів. Існує міф, що BPA потрапляє в їжу та викликає рак. «Деякі експерименти на клітинах і тваринах дійсно показували потенційні канцерогенні ефекти, але немає достовірних доказів, що BPA викликає рак у людей», — запевняють спеціалісти.
Водночас науковці наголошують: перелік продуктів, які справді можуть бути канцерогенними, досить короткий. Найсильніший зв’язок із розвитком раку мають перероблене м’ясо та алкоголь.
Дослідження підтверджують: перероблене та червоне м’ясо підвищує ризик раку кишківника. Сюди входять ковбаси, шинка, салямі, пепероні, сосиски, чорізо, консервована яловичина та бекон.
Щодо алкоголю — він збільшує ризик розвитку семи різних типів раку, навіть у невеликих дозах. Шкідливою є сама молекула алкоголю, незалежно від напою, адже вона ушкоджує клітини та полегшує проникнення в них небезпечних хімічних сполук. Це не означає, що кожен, хто вживає алкоголь чи перероблене м’ясо, обов’язково захворіє на рак, але ймовірність зростає.