Що зміниться у харчуванні, якщо готувати курку раз на тиждень

Запечена курка — це страва, яка ніколи не втрачає актуальності. Вона універсальна, смачна й надзвичайно зручна для тих, хто хоче заощадити час на приготуванні їжі, але водночас харчуватися різноманітно. Один раз витративши трохи зусиль на запікання курки, ви отримаєте основу для кількох поживних і ситних страв на тиждень.

Чому саме курка?

По-перше, запечене м’ясо — це багато білка без зайвого клопоту. Ви отримуєте не лише основну страву на вечерю, а й зручну базу для салатів, сендвічів, рагу чи навіть ситних перекусів.

По-друге, курка — це кулінарне полотно, на якому можна «малювати» будь-якими смаками. Хтось любить лише сіль і перець, інші експериментують зі спеціями: паприкою, карі, заатаром, сумішами для барбекю. І в кожному випадку страва виходить смачною.

І, звісно, не варто забувати: кістки та тушку можна використати для бульйону. Це додатковий бонус у вигляді ароматного супу чи соусів для майбутніх обідів.

Як запікати курку: від простого до вишуканого

Способів безліч. Деякі господині солять курку заздалегідь, інші — лише перед приготуванням. Хтось запікає на високій температурі, щоб отримати хрустку шкірочку, а хтось — накриває кришкою, щоб м’ясо залишалося соковитим.

Ось базовий варіант, із якого можна почати:

• натріть курку сумішшю масла, зелені, солі та перцю;
• покладіть усередину половинку лимона та головку часнику;
• додайте у форму моркву, селеру й цибулю;
• запікайте близько години під кришкою, а наприкінці відкрийте — щоб отримати рум’яну скоринку.

Коли наберетеся досвіду, можна спробувати маринувати курку у розсолі, готувати її з яблучним сидром, гранатовою глазур’ю чи іншими більш вишуканими варіантами.

Що робити з залишками

Ось де починається справжня магія. Залишки запеченої курки — це готовий набір для нових страв:

• плов або каші з куркою й овочами;
• салати (від легкого овочевого до ситного з квасолею чи макаронами);
• сендвічі та бургери;
• тако чи лаваші з куркою та соусом;
• миски-боули з крупами, зеленню та овочами.

А якщо ввечері немає сил вигадувати щось нове, достатньо просто додати шматочок курки до гарніру чи овочів — і вечеря готова.

Не викидайте кістки — зваріть бульйон

Кістки від запеченої курки — це скарб. Достатньо скласти їх у каструлю чи мультиварку з морквою, цибулею, спеціями, залити водою й залишити на кілька годин. У результаті ви отримаєте домашній бульйон, ароматний і насичений.

Його можна заморозити порційно й використовувати для супів, соусів, ризото чи навіть просто як зігріваючий напій у холодний вечір.

Переваги щотижневого курячого «ритуалу»

• ви отримуєте декілька страв із однієї птиці;
• заощаджуєте час у будні;
• маєте завжди під рукою готову основу для швидких обідів і вечерь;
• насолоджуєтеся затишним ароматом запеченої курки, який наповнює дім.

І головне: це смачно й корисно. Запікати курку раз на тиждень — це маленька кулінарна звичка, яка перетворює харчування на легший, здоровіший і приємніший процес.