Скромний овоч, який часто недооцінюють і навіть уникають, виявився справжнім помічником у зниженні рівня цукру в крові. Йдеться про броколі — доступний овоч, який легко знайти на полицях українських супермаркетів і ринків. Він багатий на клітковину, вітаміни та антиоксиданти, які допомагають зменшити запалення і покращити контроль глюкози в організмі.
Особливу увагу вчені звертають на сульфорафан — речовину, яка утворюється при подрібненні чи пережовуванні броколі. Цей компонент має потужні антидіабетичні властивості. Гіперглікемія, тобто підвищений рівень цукру в крові, може призвести до серйозних ускладнень, якщо не контролювати її належним чином.
Дослідження, опубліковане в Science Translational Medicine, показало, що сульфорафан знижує рівень глюкози в крові у людей із діабетом 2 типу. Це відбувається завдяки покращенню чутливості до інсуліну та захисту бета-клітин підшлункової залози, відповідальних за вироблення цього гормону.
Інше дослідження, оприлюднене на платформі PubMed, виявило, що вживання паростків броколі протягом чотирьох тижнів суттєво зменшувало інсулінорезистентність і покращувало показники цукру в крові. Це підтверджує, що цей часто недооцінений овоч може стати природним інструментом у контролі діабету.
Броколі також має низьку калорійність і високий вміст клітковини, що робить його ідеальним вибором для тих, хто прагне стабілізувати рівень глюкози. Клітковина уповільнює всмоктування цукру в кров, запобігаючи різким стрибкам глюкози після їжі.
Особливо корисний броколі для людей з діабетом завдяки високому вмісту вітамінів C, K та калію. Ці нутрієнти зміцнюють імунітет, сприяють регуляції артеріального тиску та підтримують загальний тонус організму.
Щоб максимально зберегти сульфорафан, броколі найкраще вживати у сирому вигляді або готувати на пару. Довготривала термічна обробка зменшує вміст цієї речовини, а також руйнує інші чутливі до температури вітаміни.
Окрім контролю глюкози, броколі має протизапальні властивості, які знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань — поширених у людей з діабетом. А клітковина сприяє здоровому травленню та допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину.
Антиоксиданти у броколі захищають клітини від оксидативного стресу — це особливо важливо для профілактики таких ускладнень діабету, як нейропатія чи ретинопатія.
Професор харчування Тім Спектор зазначає: «Цибуля, часник, броколі та інші хрестоцвіті — це джерела сульфорафану — речовини, яка покращує контроль глюкози, знижує холестерин і навіть бореться з раковими клітинами».
Щоб активізувати сульфорафан перед термічною обробкою, Спектор радить подрібнити овоч і дати йому постояти 10 хвилин — тоді ключова ферментна реакція встигне завершитися, і користь збережеться навіть після приготування.
✅ приймайте призначені лікарем ліки
✅ уникайте надлишку цукру та швидких вуглеводів
✅ контролюйте стрес
✅ займайтесь фізичною активністю
✅ худніть за потреби
✅ дотримуйтесь інструкцій під час хвороби
❌ не змінюйте дозування ліків без дозволу лікаря
Збалансований раціон, збагачений броколі та іншими корисними овочами, може стати важливою складовою здоров’я кожного українця, особливо при діабеті.