Покійний доктор Майкл Мозлі, відомий експерт з харчування та автор популярних дієт, неодноразово застерігав своїх численних прихильників щодо так званих «здорових» продуктів. Його метою було донести до людей просту, але важливу ідею: не все корисне на вигляд — справді корисне для організму. До своєї передчасної смерті у 2023 році він активно ділився порадами щодо харчування в соцмережах, на телебаченні та в подкасті Just One Thing, який виходив на BBC.
У блозі на сайті The Fast 800, який він вів, Мозлі ще у 2023 році писав про те, що багато популярних «здорових» продуктів не виправдовують очікувань і можуть бути зовсім не такими корисними, як здається з етикетки. Він наголошував: у світі, де виробники їжі активно використовують маркетингові трюки без належної наукової бази, людям дедалі важче орієнтуватися у виборі справді здорових продуктів.
«Коли полиці супермаркетів рясніють яскравими обіцянками на кшталт “покращення самопочуття” чи “здоров’я з першого ковтка”, — легко потрапити в пастку реклами і витратити гроші на псевдокорисну їжу», — писав він.
Щоб допомогти споживачам уникнути помилкових покупок, доктор Мозлі виділив чотири типи продуктів, які виглядають здоровими, але насправді можуть зашкодити.
Попри зростання популярності як нібито корисної альтернативи картопляним чипсам, овочеві чипси, за словами Мозлі, часто не мають великої поживної цінності. Їх зазвичай смажать у соняшниковій олії й щедро солять, тож користі в них не більше, ніж у звичайних чипсів. Замість цього лікар радив перекушувати свіжими овочами, горіхами або насінням.
Колись їх вважали ідеальним вибором для тих, хто слідкує за фігурою. Проте, за словами Мозлі, у процесі зменшення жиру з продукту часто прибирають і корисні поживні речовини, а для збереження смаку додають цукор, підсолоджувачі й штучні добавки. Це призводить до стрибків рівня цукру в крові, надмірного апетиту й енергетичних спадів. Він також підкреслював, що жири — важливі для організму і можуть навіть сприяти схудненню.
Як приклад він навів дослідження Каролінського інституту у Швеції, яке тривало 20 років і охоплювало понад 20 тисяч жінок. Учасниці, які регулярно вживали жирне молоко та сир, мали нижчий індекс маси тіла.
Хоча звичайна вівсянка — чудовий сніданок, її «миттєві» аналоги з пакетиків часто містять надмірну кількість цукру. В одній порції такої каші може бути до трьох чайних ложок цукру, а це — близько 16 грамів. Мозлі радив обирати просту вівсянку без добавок і готувати її самостійно.
Навіть найздоровіший салат можна зіпсувати неправильною заправкою. Доктор Мозлі застерігав: комерційні заправки часто містять велику кількість калорій, консерванти, загусники та приховані інгредієнти, які шкодять організму. До того ж більшість людей перевищують рекомендовану порцію — одну столову ложку. Він радив готувати заправки вдома з натуральних інгредієнтів — наприклад, оливкової олії, лимонного соку, гірчиці та спецій.
Поради Майкла Мозлі й досі залишаються актуальними, особливо в умовах українського ринку, де маркетингові прийоми також нерідко вводять споживачів в оману. Його головна думка — завжди ставити під сумнів «здорову» етикетку та читати склад продукту — варта уваги кожного, хто прагне свідомо ставитися до свого харчування.