Деякі поєднання продуктів, що становлять основу раціону багатьох людей, здатні підвищувати ризик розвитку деменції. До такого висновку прийшли французькі дослідники з Університету Бордо, їх науковій роботі присвячена стаття в журналі Neurology.
Вчені з Франції визначили, що ймовірність деменції повинна визначатися, виходячи не тільки від того, які продукти їдять люди, але і як вони поєднуються.
Деменція являє собою синдром, при якому проявляється ряд когнітивно-поведінкових порушень, обумовлених пошкодженням нейронів і захворюваннями мозку. Дослідження минулих років свідчать: ймовірність деменції підвищується в умовах нестачі важливих поживних речовин в раціоні харчування і надмірному споживанні продуктів, насичених шкідливими для клітин мозку компонентами і містять занадто мало вітамінів, мінералів, цінних жирних кислот. Автори нового розслідування вирішили з’ясувати, чи можуть не тільки якісь продукти, але і поєднання викликати процеси, що ведуть до появи деменції.
Фахівці більше 10 років детально вивчали харчові звички великої кількості добровольців, серед яких 208 осіб згодом отримали діагноз про деменцію, – і зіставили їх з харчуванням здорових людей (418 осіб). Ними була визначена цікава закономірність.
“Люди з деменцією відрізнялися менш різноманітним в харчуванні, а також воліли в своїй їжі поєднання переробленого м’яса з хлібом, картоплею і супами, а не свіжими овочами, як здорові учасники”, – пише Neurology.
Також вчені виявили серед випробовуваних, що мали деменцію, тяжіння до інших поєднань продуктів. Так, задовго до свого діагнозу вони їли багато ковбасної продукції, комбінуючи її з картоплею, супом, йогуртами, обробленими фруктами (наприклад, вареними в сиропі). Алкоголь вони теж вважали за краще поєднувати з м’ясними і ковбасними закусками.
Отримані вченими дані ще повинні бути перевірені ще раз, проте дослідники рекомендують для профілактики деменції строго контролювати споживання переробленого м’яса і в цілому дотримуватися відомих на сьогодні рекомендацій по здоровому харчуванню.