Багато людей відзначають, що взимку їм постійно хочеться гострої їжі. І цьому є пояснення.
Харчовими пристрастями наш організм сигналізує про дефіцит певних поживних речовин. Такі сигнали також можуть попереджати нас про деякі проблеми зі здоров’ям. Існує багато причин, за якими людині хочеться гостренького і пекучого червоного перцю або хрону, наприклад.
Ви перегрілися або замерзли
Ця причина відноситься скоріше до літньої пори, ніж зимової. Тим не менш, багато людей, як не дивно, хочуть гострої їжі саме влітку і в більш теплих регіонах. Пряні продукти вважаються дієтичними в країнах з теплим кліматом, таких як Індія або Мексика. Вони викликають посилене потовиділення, що є способом тіла охолодитися. Звичайно, під час спеки потовиділення – це природний процес, який відбувається без сторонньої допомоги, але іноді поту, що виділяється недостатньо, щоб охолодитися.
До речі, можливо з тієї ж причини деякі люди все ж воліють гостру їжу взимку – вона зігріває організм.
У вас закладений ніс
Гострі продукти відмінно допомагають при нежиті. Хрін і перець відмінно очищають пазухи носа. Коли ваше самопочуття погіршується через простуду або грип, відразу з’являється закладеність носа. Організм починає сигналізувати про бажання прийняти «природні ліки», щоб запобігти скупченню, яке стає перешкодою для нормального дихання. Однак пам’ятайте, що ефект від гострої їжі буде короткочасним, тому можливо вам знадобиться інший засіб.
Хочеться осторов? Перевірте щитовидну залозу
Капсаїцин, основний інгредієнт гострих продуктів, покращує метаболізм. Якщо щитовидна залоза не в порядку, ви можете відчувати потребу в гострій їжі. Якщо таке бажання не є постійним, швидше за все, у вас немає серйозної проблеми зі здоров’ям. Але якщо ви не можете насититися гострою їжею, можливо, вам варто обстежитися на гіпотиреоз.
У вас зимова депресія
Гострі продукти викликають вироблення ендорфінів. Ендорфіни виробляються клітинами гіпофіза. Саме вони «забезпечують» нам позитивні емоції, тому наш настрій залежить від того, скільки цих речовин синтезувалося і виділилося в кров. Крім того, «прямий обов’язок» ендорфінів – зниження больових відчуттів при фізичних навантаженнях, нормалізація стану організму в момент стресів і стимулювання імунітету. Така ендорфінова лихоманка є безпечним способом підняття вашого настрою, який може різко погіршиться з приходом холодів, тому ваше тіло може просто шукати спосіб позбутися від стресу і туги.
Гостра їжа яскрава, її легко запам’ятати
Просте пояснення бажання гострої їжі полягає в тому, що вона дійсно смачна. Її різкий аромат відкладається надовго у вашій пам’яті. Крім того, гострі продукти мають більш виразний смак, тому ваш організм може знову захотіти насолодитися ними.
Яка б не була причина бажання гострої їжі, насолоджуйтесь її потужним ароматом і виробляються під час трапези ендорфінами. Вогняна їжа має багато переваг, що бажання, безумовно, гідно задоволення.
Рецепти гострих зимових страв
Безглютеновий тайський гарбузовий каррі
Вам знадобиться
- 1/2 маленького гарбуза
- 1 невелика солодка картоплина (очищена і нарізана кубиками)
- 1-2 середні моркви (розрізати на товсті скибочки)
- 1 жовтий перець (нарізати шматочками)
- 1 чашка томатів черрі
- 1/2 банки консервованого нуту (висушеного)
- 2 столові ложки апельсинової цедри
- Для соусу каррі:
- 3-4 зубчики часнику
- 1-2 червоних перцю чилі (або 1-2 чайні ложки тайського чилі)
- 1 банку кокосового молока
- 1 столова ложка соку лайма
- 2 і 1/2 столові ложки соєвого соусу (використовуйте соєвий соус без пшениці)
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 столові ложки апельсинового соку (бажано свіжовичавленого)
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1 столова ложка рисового оцту (або яблучного оцту)
- 1 столова ложка насіння коріандру (подрібненого)
- 1 столова ложка кмину
- 1 чайна ложка насіння фенхелю
- 1/3 фіолетового лука (нарізаного)
- Жменя гарбузового насіння
Спосіб приготування
- Щоб зробити соус каррі, помістіть всі інгредієнти для соусу в кухонний комбайн (або блендер) і подрібніть їх.
- Підготуйте гарбуз: розріжте і дістаньте насіння ложкою. Очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Вам знадобиться всього половина гарбуза.
- Підготуйте решту овочів і апельсинову цедру.
- Покладіть гарбуз, картоплю і моркву в сковороду разом з соусом каррі і готуйте на середньому вогні, помішуючи.
- Коли каррі починає кипіти, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати. Готуйте на повільному вогні 6-8 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте жовтий перець, помідори черрі, нут і апельсинову цедру. Готуйте на повільному вогні ще 2 хвилини.
- Спробуйте блюдо. Якщо воно не досить солоне, додайте трохи більше соєвого соусу. Якщо не досить гостре, додайте чилі. Якщо занадто кисле, додайте трохи цукру.
- Подавайте у великих мисках. Посипте свіжими листям базиліка і насінням гарбуза.
Рис з гострою квасолею
Вам знадобиться
- 1 ст. л. оливкової олії першого віджиму
- 1 цибулина, нарізана
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний
- 3 стебла селери, нарізані
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ч. л. каєнського перцю
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- 2 ч. л. гострого соусу
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 2 500 г банки червоні боби
- Сіль
- Мелений чорний перець
- Приготовлений білий рис
- 1 ст. нарізаного зеленого лука, для сервірування
Спосіб приготування
- Поставте сковорідку на середній вогонь і налийте в неї масло. Додайте цибулю, болгарський перець та селеру і готуйте близько 4 хвилин.
- Додайте часник і готуйте до появи аромату. Додати кайенский перець, чебрець, гострий соус, орегано, квасоля і перемішайте.
- Готуйте на повільному вогні 10 хвилин, поки квасоля повністю не розігріється, а потім приправте сіллю і перцем.
- Прикрасьте все зеленою цибулею і подавайте з рисом.
Гарячий шоколад з корицею
Вам знадобиться
- 2 ст. л. какао порошку без цукру
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. дрібно нарізаного молочного шоколаду або шоколадних чіпсів
- Щіпка солі
- Щіпка кориці
- Щіпка свіжого тертого мускатного горіха
- 1 склянку незбираного молока
Спосіб приготування
- В кружку додайте какао-порошок, цукор, шоколад, сіль, корицю і мускатний горіх.
- У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння на середньому вогні.
- Перелийте молоко в кухоль і перемішайте до повного розчинення інгредієнтів, близько 1 хвилини.
Джерело: Likar.info