Японська культура робить великий акцент на стрункість і здоров’я, тому більшість населення Японії складають худі люди. Характерною рисою вигляду середньостатистичного японця є його тонке тіло. Це не тільки гени, але і прихильність до здорового харчування і способу життя. Як було виявлено, дотримання західного способу життя порушує традиційне складання цієї нації і призводить до виникаючою від нього хвороб.
Ось деякі традиційні секрети природної гнучкості та гарного здоров’я японців:
Японські ресторани і домашня кухня в значній мірі сприяють збереженню натурального смаку і кольору їжі. Для того, щоб зберегти її як можна більш свіжою, широко використовується така техніка приготування, як бланшування.
Бланшування – це метод, при якому продукти спочатку занурюються в киплячу воду, а потім зберігаються в холодній воді, щоб призупинити процес їх приготування. Тому традиційна японська кухня включає в себе безліч натурально забарвлених продуктів і страв.
Звичка починати день з гарного сніданку означає, що японці не голодують до обідньої перерви, не перекушують пізнім ранком, а також не вживають напої протягом дня.
Щоб уникнути відчуття голоду, японці часто їдять невеликими порціями замість великого одноразового прийому їжі. Це допомагає їм уникнути переїдання, голодування і підтримувати обмін речовин протягом дня.
Меню в типовому японському домі включає суп, рис, рибу і зелені овочі. Японська кухня володіє найвищим вмістом води порівняно з кухнями всіх інших національностей. Це робить японські страви набагато більш здоровими. Така комбінація продуктів, як суп і зелені овочі, легко переноситься шлунком і сприяє процесу травлення. Їжу, багату високим вмістом води, легко приготувати, а, крім того, вона робить вечерю досить поживною.
В Японії ніколи не було високого рівня споживання молочних продуктів, бо їх надлишок може призвести до збільшення ваги. Потреба японців у кальції задовольняється з допомогою свіжої зелені і риби.
У той час як азіатське суспільство споживає багато олії, що призводить до ожиріння і серцевих захворювань, в японській кухні використовується його незначна кількість.
Японські десерти не дуже солодкі і не важкі. В основному, вони являють собою невеликі солодощі в індивідуальній упаковці. На відміну від більшості азіатських десертів, японські солодощі не перевантажені калоріями.