Як купити хорошу диню і що смачного приготувати?

М’якоть дині містить безліч корисних вітамінів групи В, вітаміни А, Е, С, Р, а також макро – і мікроелементів (фосфор, натрій, залізо і кремній). Всі ці речовини впливають на стан шкіри, зміцнюють стінки кровоносних судин, здатні підвищувати імунітет, покращують систему кровотворення і сприяють виробленню гемоглобіну. Всі ці корисності важливі для організму, однак варто з обережністю вживати цей фрукт.

У 100 г свіжої дині міститься близько 35 ккал, 0.6 г білків, 3 г жирів і 7,4 г вуглеводів.

Не можна вживати диню

• людям з індивідуальною непереносимістю, алергічними реакціями
• слід обмежуватися декількома шматочками людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, при захворюваннях сечовивідної системи, що супроводжуються набряками, а також хворим на цукровий діабет і вагітним з підозрою на гестоз
  годуючим матерям
• у період кишкового розладу
• дітям до року
• диню потрібно вживати в перервах між прийомами їжі: за 2 години до їжі або через дві години після. Диня вважається важким для перетравлення продуктом.

Симптоми отруєння динею

• нудота,
• діарейний синдром,
• важкість у животі,
• болі в животі,
• запаморочення,
• слабкість,
• задишка,
• печія або гіркота в роті,
• шум у вухах,
• судоми

Мікробне отруєння динею характеризується нудотою, блювотою, діареєю і підвищенням температури.

Ви не отруїтеся динею, якщо

• купуєте її тільки в сезон
• не берете зіпсовані або незрілі плоди, розрізані або пошкоджені
• купуєте диню тільки в перевірених точках продажу, де вам можуть надати сертифікат якості
• вибираєте ароматний плід, з рівномірно пофарбованої шкіркою
• розрізану диню не зберігайте в холодильнику більше 24 годин

Визначити кількість нітратів у домашніх умовах можна за допомогою нітратоміра, вартістю 3 000 грн.

Диня: як знизити нітрати

1. Спеціальний розчин (1 ст. ложка соди/літр води) допоможе впоратися з нітратами. Протріть їм диню, а після сполосніть чистою водою.
2. Замочіть диню у воді на 30 – 40 хвилин.
3. Термічна обробка може знизити рівень нітратів до мінімуму

Десерти з дині

Варення з дині

Інгредієнти

• 900 г цукру
• 850 г дині
• ванілін для того що б додати варенню ніжний аромат
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 200 мл води

Приготування

Промити диню, очистити від шкірки і насіння, м’якоть нарізати невеликими кубиками. Покласти в каструлю з водою і бланшувати 7 хвилин, залишити щоб стекла вода. Цукор розчинити в 200 мл гарячої води. Залити сиропом нашу диню і залишити настоюватися на 5 годин. Потім знову помістити в каструлю і варити 5 хвилин. Відставити на 7 годин. Потім знову довести до кипіння, додати ванілін і сік лимона. Гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і закрити. Готова диня без нітратів. Приємного апетиту!

Джем з дині

Інгредієнти

• 800 г цукру
• 1000 г м’якоті дині
• 2 лимона, для лимонного соку
• 100 мл вермуту

Приготування

Диню промити, просушити, розрізати і видалити насіння. Очистити від шкірки і нарізати кубиками. Помістити в каструлю і засипати цукром. Влити сік 2 лимонів і вермут. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, варити 60 хвилин, часто помішуючи. Викласти варення з дині в стерилізовані банки і закрити кришками. Все готово.

Цукати з дині