Ціни в українських супермаркетах останнім часом неприємно дивують. Для багатьох це стає приводом відкласти ідею здорового харчування «до кращих часів». Але правда в тому, що корисна їжа не обов’язково має бути дорогою. Як стверджує дієтологиня Кейтлін Гіпплі: «Здорове харчування при обмеженому бюджеті — це питання стратегії, а не жертв».
Ми зібрали 11 перевірених порад, які допоможуть вам наповнити тарілку поживними продуктами, не спустошуючи гаманець.
Найефективніший спосіб зберегти гроші — це чіткий план. Виділіть 30 хвилин на тиждень, щоб спланувати меню: кілька вечерь, сніданки, що повторюються, та перекуси. Напишіть список і суворо дотримуйтеся його. Це врятує вас від імпульсивних покупок на кшталт «ой, яке гарне печиво по акції».
Перед тим як іти в магазин, проведіть ревізію шаф та холодильника. Часто ми купуємо гречку чи рис, забуваючи, що вдома вже лежать дві пачки.
Лайфхак: Будуйте меню навколо того, що вже є. Банка квасолі в глибині шафи може стати основою для чилі, а прив’яла зелень — чудово підійде для омлету або смузі.
В Україні популярно купувати мішками цукор чи борошно, але цей принцип працює і для здорових продуктів. Крупи, макарони, горіхи, насіння та бобові значно дешевші, якщо брати їх великими упаковками або на вагу. Створіть «стратегічний запас». Коли вдома є рис, сочевиця та вівсянка, ви завжди зможете приготувати щось корисне, навіть якщо до зарплати ще тиждень.
Полуниця взимку коштує космічних грошей і не має смаку. Натомість сезонні овочі та фрукти (капуста, морква, буряк, яблука, гарбуз) завжди дешевші, смачніші та корисніші. Ходіть на ринки. Там можна знайти фермерські продукти за доступними цінами, особливо якщо купувати їх у розпал сезону.
М’ясо — найдорожча частина продуктового кошика. Спробуйте хоча б кілька разів на тиждень готувати вегетаріанські страви. Альтернативи: Квасоля, сочевиця, яйця — це дешеві джерела білка. Грибний суп, квасолеве рагу або салат з нутом наситять не гірше за стейк, але коштуватимуть у рази менше.
Якщо ви купили продукти оптом або по акції, приготуйте велику каструлю супу або рагу на кілька днів. Це економить не лише гроші, а й ваш час після роботи. Залишки можна заморозити й використати, коли лінь готувати.
Не викидайте їжу! Це гроші у смітник.
Вчорашня курка: стане начинкою для сендвічів або салату.
Залишки рису: ідеальні для смаженого рису з овочами.
Овочі, що в’януть: перетворіть на крем-суп.
Заморожені овочі та ягоди часто дешевші за свіжі (особливо в несезон), але не менш корисні, бо їх заморожують на піку стиглості. Тримайте в запасі заморожений шпинат, горошок, стручкову квасолю. Також заморожуйте залишки бульйону, нарізану зелень або перестиглі банани для майбутньої випічки.
В українських супермаркетах є товари власних торгових марок («Премія», «Своя Лінія», «Повна Чаша» тощо). Часто їх виготовляють на тих самих заводах, що й відомі бренди, але коштують вони на 20–30% дешевше через відсутність витрат на рекламу. Не бійтеся їх купувати — склад часто ідентичний.
Нарізані овочі, мита салатна суміш, порційна вівсянка — це зручно, але дорого. Купуйте цілу моркву, капусту та звичайну вівсянку. Ви витратите 5 хвилин на підготовку, але зекономите значну суму. Те саме стосується готових перекусів. Зробити бутерброд чи нарізати яблуко вдома набагато дешевше, ніж купувати батончик у кіоску.
Це золоте правило. Голодна людина купує більше непотрібного, калорійного і дорогого. З’їжте щось перед виходом, і ваш чек на касі буде значно меншим.
Висновок: Здорове харчування доступне кожному. Почніть з простих змін: купуйте сезонне, готуйте вдома і не переплачуйте за бренд. Ваше здоров’я та гаманець скажуть вам «дякую».