Нанопластик став однією з найгостріших тем сучасності: ці мікроскопічні частинки виявляють у нашій їжі, воді та навіть всередині нашого тіла, що несе серйозні ризики для здоров’я. Проте нове дослідження, опубліковане в журналі Bioresource Technology, дає надію: рішення може бути простішим, ніж ми думали. Виявляється, певні штами бактерій, що містяться у ферментованих продуктах (зокрема в корейській капусті кімчі), здатні перешкоджати всмоктуванню нанопластику нашим організмом.
Під час дослідження науковці протестували два різні штами лактобактерій, виділених із кімчі: Leuconostoc mesenteroides та Lactilactobacillus sakei. Експерименти проводилися як у лабораторних умовах, так і на живих мишах. Результати виявилися вражаючими: один із штаів допоміг удвічі збільшити кількість нанопластику, що виводиться з організму природним шляхом.
Механізм дії виглядає так: корисні бактерії допомагають «склеювати» частинки нанопластику між собою. Завдяки цьому вони не проникають крізь стінки кишківника в кров, а виводяться з організму, не завдаючи йому шкоди.
Кімчі — це неймовірно смачний суперфуд із величезною кількістю переваг для здоров’я, тому додавати його до раціону варто у будь-якому випадку. Проте експерти застерігають від надмірного оптимізму щодо миттєвого «очищення» від пластику.
«Поки що зарано стверджувати, що одна порція кімчі суттєво зменшить кількість нанопластику в тілі людини», — пояснює дієтолог Тереза Джентіле. «У дослідженні використовувалися набагато вищі концентрації бактерій, ніж ті, що зазвичай містяться у звичайній порції їжі».
Крім того, не кожна партія кімчі містить саме ті штами бактерій, які вивчалися. Багато залежить від рецептури та умов ферментації. Також важливо, щоб бактерії вижили в агресивному середовищі шлунка і дісталися кишківника в достатній кількості для прояву свого «зв’язувального» ефекту. Щодо інших продуктів, як-от йогурт чи квашена капуста, то вони також потенційно корисні, але вченим ще належить підтвердити їхню ефективність проти пластику в окремих дослідженнях.
Проблема нанопластику є нагальною. Потрапляючи всередину, ці частинки можуть провокувати запалення в кишківнику, порушувати мікрофлору та негативно впливати на обмін речовин. Крім того, пластик часто є носієм шкідливих хімікатів, таких як бісфенол А (BPA) та фталати, які втручаються в роботу гормональної системи.
Хоча бактерії з кімчі — це багатообіцяюча зброя в боротьбі з пластиковим забрудненням нашого тіла, найкраща стратегія залишається комплексною. Підтримуйте свій кишківник здоровим харчуванням і намагайтеся зменшити кількість пластикових виробів, які контактують із вашою їжею. Ваше здоров’я починається з маленьких щоденних виборів.