Харчова непереносимість являє собою імунну реакцію організму на певні види продуктів. Зазвичай проявляється у вигляді висипу, свербіння, набряків, іноді може виникнути анафілактичний шок, що супроводжується утрудненим диханням і закінчується нерідко летальним результатом. Це пов’язано з тим, що організм не здатний перетравлювати їжу через відсутність або нестачу потрібного ферменту, відповідального за його засвоєння.
Але які саме продукти призводять до подібного ефекту? Розповідає MedikForum.ru.
Глютен
Якщо цей білок міститься в продукті, то у деяких може бути непереносимість. По-науковому її називають целіакією. Даний тип харчової непереносимості можна виконати за допомогою існуючих нині тестів. Зазвичай глютен знаходиться в таких злакових продуктах як пшениця, жито, ячмінь.
Пасльонові овочі
До них відносяться помідори, перець, баклажани, картопля. Справа в тому, що в них є алкалоїди, здатні викликати запальні процеси у людей. Також в овочах є високотоксичні білки.
Бобові продукти
Рослинні продукти мають в своєму складі лектини. На них у деяких людей утворюється харчова непереносимість. До такої групи належать сочевиця, нут, квасоля.
Яйця
Один з найпоширеніших продуктів, через якого виникає харчова непереносимість. Зокрема, ця реакція виникає на яєчний білок.
FODMAP
У розшифровці-Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols. Дані продукти викликають бродіння олігосахариди, дисахариди, моносахариди, поліоли. Вони не здатні перетравитися повністю в кишечнику, ферментуються кишковими бактеріями, що викликає процес бродіння. Через це людина відчуває такі труднощі як гази, здуття живота, запори, діарея. Більшість продуктів з даного списку корисні, проте можуть не підходити деяким людям. Тому стежити за своїм станом необхідно. І ось цей перелік:
- артишок
- дика спаржа
- буряк
- селера
- часник
- цибуля, цибуля-порей
- савойська капуста
- солодкий горох
- кукурудза
- бобові
- яблуко
- манго
- нектарин
- персик
- груша
- слива
- кавун
- молочні
- пшениця, жито
- кеш’ю, фісташки.
Молочні продукти
У молочку міститься казеїн-білок, через який може виникати чутливість. Особливо часто з подібним ефектом стикаються ті, хто п’ють магазинне молоко, в яке додають синтетичні вітаміни для заповнення недостатньої кількості поживних речовин. Рідше реакція з’являється серед тих, хто споживає ферментовані молочні та кисломолочні продукти.
Горіхи і насіння
У них теж чимало лектинів. Смажені куплені горіхи зазвичай покривають ще соєвою або рапсовою олією. Тому краще їсти горіхи сирими, замочуючи. І, звичайно, важливо вживати даний продукт в міру.