Абрикоси: чим корисні і що з них приготувати

Абрикос з’явився вперше на північному сході Китаю. Потім його завезли в Середню Азію і Вірменію, завдяки чому його і прозвали “вірменським яблуком”.

Якщо з’їдати хоча б по 100 г сонячного фрукта на добу, поліпшиться травлення і обмін речовин прискориться. Особливо добре вживати абрикоси людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і зайвою вагою.

Плоди абрикоса багаті вітамінами С, В, провітаміном А і каротин, містять багато макро – мікроелементів: магнію, фосфору, заліза, калію, йоду, кальцію, натрію, пектинів, інсулін, харчові волокна, цукор, крохмаль.

100 г абрикосів утворюють на кровотворення таку ж дію, як 40 мг заліза або 250 г свіжої печінки, тому при лікуванні анемічних станів цей фрукт незамінний. До того ж плоди абрикоса досить поживні.

Корисні властивості абрикосів

1. Абрикоси знижують рівень холестерину в крові, тим самим перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин.
2. Беруть участь в процесі обміну речовин, впливаючи на виведення токсинів з організму.
3. Сприяють підвищенню рівня гемоглобіну в крові, добре вживати при недокрів’ї.
4. Зміцнюють захисні властивості організму, підвищує імунітет.
5. Покращують перистальтику кишечника, мають легкий послаблюючий ефект.
6. Здатні поліпшувати пам’ять і підвищують активність мозку за рахунок вмісту магнію і фосфору
7. Хороше джерело антиоксиданту: бета – каротину, що може перешкоджати розвитку ракових клітин
8. В абрикосах міститься в 6 разів більше солей калію, ніж у свіжому абрикосі, що робить фрукт дуже корисний у профілактиці та лікуванні аритмії та серцевої недостатності.
9. Відвар з кори абрикосового дерева, здатний відновити клітини після порушення кровообігу мозку.
10. Абрикосове масло дуже корисно при ларингіті і бронхіті
11. Абрикосовий сік дуже корисний при вагітності, він легко засвоюється і містить велику кількість кальцію і заліза що необхідно при вагітності.
12. Завдяки вмісту в абрикосах магнію, вони здатні на довго знижувати артеріальний тиск
13. Відмінно допомагають при прихованих набряках, так як володіють сечогінним ефектом

Протипоказання до вживання сонячного фрукта

1. при цукровому діабеті можна вживати курагу, бо в ній міститься 84% цукрів
2. при панкреатитах і захворюваннях печінки не слід зловживати абрикосами
3. порушення травлення може викликати абрикос якщо з’їсти його на голодний шлунок або після їжі, яка важко засвоюється.
4. свіжі абрикоси можуть нашкодити при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунка
5. при вживанні великої кількості абрикос, може виникнути діарея внаслідок чого втрата великої кількості макроелементів
6. кісточки абрикоса можуть викликати страшенне отруєння.

Як готувати абрикоси

Абрикосовий крем за рецептом епохи Людовіка XIV

Інгредієнти:

• 12 стиглих солодких абрикосів
• 125 г цукру
• 30 мл білого сухого вина
• 8 яєчних жовтків
• 120 г цукру

Приготування

Абрикоси помити, розрізати навпіл, вийняти з них кісточку. Покладіть в каструльку, всипте цукор, додайте трохи води і варіть 20 хвилин. Остудіть. Розімніть абрикоси до стану пюре, додайте білого вина. Відокремте яєчні жовтки, з’єднайте їх з цукром і уваріть до того як не загусне на водяній бані. Додайте яєчно – цукрову суміш, проваріть. Подавати в креманках. Прикрасити м’ятою і шматочками абрикос.

Салат з абрикос і качиної грудки

Інгредієнти

• 1 пучок рукколи ( 70 г)
• 6 штук абрикос
• 3 пера зеленого цибулі
• 1 качина грудка
• для заправки: сіль, перець, горіхова олія 3 столові ложки, біле вино-50 мл

Приготування

Підготуйте грудку, попередньо обсмаживши її і залишивши в теплому місці. У невеликій ємності змішайте горіхове масло, вино, сіль, перець за смаком добре перемішайте. Зелень вимийте і обсушіть. Цибулю подрібніть. Підготуйте абрикоси, попередньо помивши їх і очистіть від кісточок. Розріжте їх на часточки. Змішайте в мисці цибулю, абрикоси і половину заправки. На блюдо викладіть рукколу , потім наріжте грудку слайсами і теж викладіть на блюдо. Зверху помістити абрикос з зеленню. Збризнути залишилася заправкою.

Абрикосово-сирне морозиво

Дуже корисний і смачний рецепт для діток

Інгредієнти

• 500 грам стиглих абрикосів
• 3 столова ложка соку лимона
• 150 г цукрової пудри
• 3 столових ложки меду
• 200 г сиру
• 200 мл вершків
• 1 яйце
• Щіпка солі і лимонна цедра

Приготування

Фрукти гарненько вимийте, вийнявши кісточки. Абрикоси поділіть навпіл, викладіть їх в блендер, посипте цукровою пудрою. Туди ж влийте лимонний сік і ретельно все перемішайте. Яйце, сир і вершки збийте в окремому посуді. Фруктову суміш змішайте з сирною, додайте подрібнену цедру і приберіть отриману масу в морозильну камеру. Якщо у вас є морожениця, час заморожування скоротиться до 20-30 хвилин. Після того як десерт охолоне, дістаємо і викладаємо в мороженицю, прикрашаємо м’ятою і абрикосом порізаним скибочками.

Автор: Валерія Бурау