Дієтолог розкрила рецепт сніданку, який бореться зі старінням

Набридли звичні пластівці та яєчня на тості? Маємо альтернативу. Нутріціологиня поділилася рецептом сніданку, який готується всього за п’ять хвилин, насичений ягодами й, за словами підписників, «на смак як десерт».

30-річна дієтологиня Емілі Інгліш опублікувала в Instagram свій рецепт «антиоксидантного ягідного крамблу з високим вмістом клітковини». Вона запевнила, що цю страву можна приготувати заздалегідь — навіть якщо ранки дуже насичені, крамбл чудово смакує після розігрівання.

«Сніданок, який готується за 5 хвилин і справді насичує», — написала Емілі. — «Мій ягідний крамбл із заморожених фруктів поєднує два головні принципи харчування — білок і клітковину. Основу складають ягоди, багаті на антиоксиданти, а зверху — хрусткий шар з вівсяних пластівців. Подавати варто гарячим із високобілковим йогуртом. До речі, чудово розігрівається, тож ідеальний для приготування наперед».

Рецепт ягідного крамблу від Емілі Інгліш

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка світло-коричневого цукру
• 400 г заморожених ягід (суміш літніх фруктів, малина, чорниця тощо)
• дрібка солі
• 1 щедра ст. ложка горіхової пасти (з кеш’ю, арахісу або мигдалю)
• 1 ч. ложка насіння чіа
• 2 яєчних білки
• 1 ч. ложка кориці
• 2 ч. ложки меду
• 70 г великих вівсяних пластівців

За бажанням: подрібнені волоські горіхи, гарбузове або соняшникове насіння, мигдальні пластівці чи фундук.

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 180°C (або 160°C з конвекцією).
2. У невеликій формі для запікання змішайте ягоди, мед і насіння чіа. Розподіліть рівним шаром.
3. В окремій мисці змішайте яєчні білки, корицю, сіль, цукор і горіхову пасту. Добре перемішайте до однорідності.
4. Додайте вівсяні пластівці й, за бажання, горіхи чи насіння. Утвориться липкувата маса — це і буде ваш «верхній шар».
5. Розподіліть цю суміш по ягодах, не притискаючи. Випікайте 30–40 хвилин, доки ягоди не почнуть кипіти, а верх не стане золотистим і хрустким.
6. Якщо верх починає підгорати — накрийте фольгою.
7. Дайте постояти 5 хвилин, потім розкладіть по мисках і подавайте з йогуртом (приблизно 100 г на порцію).

Як зберігати:
Залишки дайте повністю охолонути, перекладіть у контейнер із кришкою та зберігайте в холодильнику до трьох днів. Перед подачею розігрійте при 180°C 8–10 хвилин, щоб повернути хрусткість, і додайте йогурт безпосередньо перед подачею.

Реакція користувачів

Рецепт Емілі швидко зібрав сотні коментарів.

«Десерт на сніданок? Оце життя!» — написав один користувач.
«Ідеально для зими, дякую!» — додав інший.
«Офіційно дозволено їсти пудинг на сніданок!» — жартують у коментарях.

Що таке антиоксиданти?

Антиоксиданти — це сполуки, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Вони захищають організм від окисного стресу, який може бути пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, старінням шкіри та навіть раком.

Деякі антиоксиданти виробляються самим організмом, але багато з них ми отримуємо з їжею.
За даними Mayo Clinic, найбільше антиоксидантів містять:

• фрукти (особливо ягоди),
• овочі,
• цільнозернові продукти,
• горіхи та насіння,
• спеції,
• трави,
• какао.

Цей простий, але поживний «сніданок-десерт» — чудовий спосіб почати день зі смаком і користю для здоров’я.