Дослідження: улюблені овочі та ягоди можуть мати несподіваний «зв’язок із раком»

Вживання деяких фруктів та овочів може підвищувати рівень шкідливих пестицидів в організмі — до такого висновку дійшли американські науковці у новому дослідженні. Пестициди вже раніше пов’язували з ризиком розвитку раку, порушеннями репродуктивної системи, гормональними збоями та нейротоксичними ефектами у дітей. Залишки цих речовин часто виявляють на продуктах, що викликає занепокоєння серед споживачів.

Фахівці з Environmental Working Group (EWG) у США пояснили, що результати відкривають шлях для подальших досліджень, які допоможуть зрозуміти, як харчові звички впливають на здоров’я через накопичення пестицидів у тілі людини.

Керівниця роботи, докторка Алексіс Темкін, віцепрезидентка з науки у EWG, наголосила:
«Дослідження підтверджує, що наш раціон безпосередньо впливає на рівень пестицидів у нашому організмі. Овочі та фрукти — це основа здорового харчування, але водночас вони можуть бути джерелом додаткового впливу хімії».

Які продукти виявилися найризикованішими?

Учасники, які частіше їли фрукти та овочі з підвищеним рівнем залишків пестицидів — такі як полуниця, шпинат і солодкий перець, — мали «значно вищі» показники цих речовин у сечі.

Результати дослідження, опубліковані у International Journal of Hygiene and Environmental Health, показали: саме раціон є ключовим чинником впливу пестицидів на організм.

Особливо вразливими є діти та вагітні жінки, адже їхні організми чутливіші до токсинів.

Як проводилося дослідження

• Науковці проаналізували дані Міністерства сільського господарства США про залишки пестицидів на продуктах за 2013–2018 роки.
• Цю інформацію поєднали з анкетами харчування та лабораторними аналізами сечі у 1 837 учасників.
• Для оцінки створили спеціальний «індекс впливу пестицидів», що враховував частоту вживання певних продуктів і концентрацію хімікатів на них.

Виявилось, що люди піддаються впливу одразу кількох речовин: у фруктах і овочах знайшли 178 різних пестицидів, із яких 42 підтвердилися в аналізах сечі.

Цікаво, що зв’язок між харчуванням і рівнем пестицидів зникав, якщо враховували картоплю. Вчені припускають, що це пов’язано з різними способами її приготування, через що важко точно оцінити вплив.

Що радять експерти?

Попри занепокоєння, дослідники не закликають відмовлятися від фруктів та овочів. Навпаки, вони радять:

• Вживати їх якомога більше, навіть якщо вони вирощені традиційним способом.
• По можливості обирати органічні продукти, адже перехід на них може «буквально за кілька днів» суттєво знизити рівень пестицидів в організмі.
• Варіювати раціон, щоб зменшити ризик накопичення одних і тих самих речовин.

Науковці також наголошують: чинні норми безпеки для пестицидів враховують лише окремі хімікати, але не їхню сумарну дію. Тому потрібні нові підходи до оцінки ризиків, щоб краще захистити людей, особливо дітей та майбутніх мам.