Експерти рекомендують утриматися від вживання фруктових соків, пише Sözcü. Фахівець з внутрішніх хвороб, професор, доктор Осман Ерк в бесіді в кореспондентом видання розповів, чому рекомендується приймати в пишу саме фрукти, а не напої, вироблені натуральним способом. За словами співрозмовника видання, наслідки можуть бути вельми сумні.
“Фрукти корисні, але фруктовий сік, свіжовичавлений або пастеризований промислового виготовлення, шкідливий для здоров’я”, – зазначає професор, доктор Ерк.
Фруктові соки розглядаються як простий спосіб задовольнити потребу у вітамінах протягом дня. Проте експерти рекомендують вживати не соки, а самі фрукти.
Спеціаліст з внутрішніх хвороб, професор, доктор Осман Ерк (Osman Erk) пояснив причини.
Фрукти корисні, але фруктовий сік, будь то свіжовичавлений або пастеризований сік промислового виготовлення, шкідливий для здоров’я. У фруктах, крім глюкози, міститься фруктоза. Як відомо, фруктоза – це фруктовий цукор, і співвідношення глюкози і фруктози в фруктах варіюється в залежності від плоду і стадії дозрівання.
Фрукти також містять багато клітковини, фітонутрієнтів, антиоксидантів, антиканцерогенних сполук, вітамінів і мінералів. Харчові волокна, забезпечуючи повільне всмоктування фруктози і глюкози, стабілізують рівень цукру в крові.
А оскільки як в свіжовичавлених, так і в фруктових соках промислового виробництва харчових волокон немає, глікемічний індекс високий, цукор в крові швидко підвищується, після чого відбувається секреція інсуліну. Інсулін є гормоном, що накопичує жир, і в той же час знижує рівень цукру в крові, в зв’язку з чим виникає відчуття голоду, і людина знову відчуває потребу в їжі. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим вживати не більше 30 грамів цукру в день. Це еквівалентно невеликому стаканчику соку.
Якщо звернути увагу на склад фруктових соків промислового виготовлення, в них присутні вода, цукри (сахароза, сироп глюкози, сироп фруктози), регулятори кислотності (лимонна кислота, яблучна кислота), Ароматизатори, барвники (бета-каротин), антиоксиданти (аскорбінова кислота), загусники, а також безліч хімічних сполук, таких як бензоат натрію і сорбат калію. У таких соках вміст справжніх фруктів, як правило, надзвичайно низький.
В ході наукових досліджень було встановлено, що при частому вживанні фруктових соків барвники та консерванти в їх складі можуть викликати у дітей гіперактивність, порушення концентрації уваги, алергію і навіть рак.
Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) США вимагає, щоб добове споживання фарбувальних добавок становило менше 30 міліграмів. Однак пакетовані фруктові соки продовжують залишатися найважливішим джерелом таких добавок. Навіть 100-відсоткові, як стверджується, фруктові соки можуть викликати швидке підвищення рівня цукру в крові і збільшення токсинової навантаження організму через містяться в них добавок.
Для приготування фруктових соків використовується переважно водопровідна вода. Відомо, що водопровідна вода містить безліч токсинів, перш за все важких металів. Коли ви випиваєте склянку фруктового соку, навіть 100-відсоткового, глюкоза і фруктоза в його складі, швидко досягаючи печінки, можуть викликати накопичення жиру в печінці, ожиріння печінки і резистентність до інсуліну. Ця дія особливо помітно у людей, які страждають ожирінням. Солодкі напої також є однією з найважливіших причин ожиріння.