Гастроентеролог поділився ідеальним сніданком для печінки та шлунка

Збереження міцного та здорового кишківника корисне не лише для травлення, а й для імунної, нервової та ендокринної системи, нагадують у Cleveland Clinic. Водночас продукти з великою кількістю цукру, насичених жирів та кислотності шкодять мікробіому. На щастя, є «суперфуди», які діють як пробіотики. Один із них — насіння чіа, що допомагає відновлювати баланс.

У серії відео в TikTok гастроентеролог Джозеф Салхаб поділився улюбленими «чарівними» сніданковими комбінаціями для здоров’я кишківника та печінки.

Чіа-пудинг із чорницею

Щоб приготувати поживний сніданок для мозку, печінки та кишківника, вам знадобиться: жменя чорниці, натуральний йогурт, насіння чіа та трохи меду. Страва готується менше ніж за 5 хвилин і зручно підходить для перекусу «на ходу».

Салхаб пояснює:

«Чорниця, какао-крупка та насіння чіа містять антиоксиданти й рослинні омега-3, які підтримують пам’ять, концентрацію та здорову роботу мозку. Ці ж поживні речовини зменшують запалення печінки та сприяють обміну жирів».

До того ж, грецький йогурт і чіа відомі як природні пробіотики, що підтримують баланс мікрофлори кишківника.

Рецепт чорничного чіа-пудингу:

• ½ склянки свіжої чорниці (плюс трохи для прикрашання)
• ½ склянки натурального грецького йогурту
• 1 ст. ложка насіння чіа
• ½ ч. ложки ванільного екстракту
• 1 ч. ложка меду (за бажанням)
• 1 ч. ложка какао-крупки або подрібненого чорного шоколаду

Як готувати:

1. Розім’яти чорницю в контейнері ложкою.
2. Додати йогурт, чіа, ваніль та мед.
3. Добре перемішати.
4. Прикрасити ягодами та какао.
5. Накрити й залишити в холодильнику щонайменше на 2 години або на ніч.

Чіа-пудинг із манго

Ще одна улюблена комбінація Салхаба — манго з йогуртом і насінням чіа.

За даними Cleveland Clinic, одна склянка нарізаного манго містить 67% добової норми вітаміну C, 20% міді, по 10% вітамінів A та E, а також є джерелом фолату, магнію, калію, вітаміну B6 і K.

Рецепт мангового чіа-пудингу:

• 1 стиглий манго, очищений та нарізаний
• 1 склянка натурального грецького йогурту (можна замінити кокосовим)
• 2 ст. ложки насіння чіа
• 1 ст. ложка кленового сиропу (за бажанням)

Як готувати:

1. Збити манго в пюре.
2. Додати йогурт, чіа та сироп.
3. Перемішати й охолодити в холодильнику не менше 2 годин або на ніч.

Чим корисні насіння чіа?

• Джерело кальцію, магнію та фосфору, важливих для кісток.
• Містять антиоксиданти, які підтримують здоров’я і можуть знизити ризик серцево-судинних хвороб та раку.
• Багаті на клітковину: 2 ст. ложки забезпечують близько 40% добової норми для дорослого. Вона допомагає травленню, дає відчуття ситості, регулює рівень цукру та холестерину, а також підтримує мікробіом кишківника.
• Магній у чіа сприяє якісному сну: заспокоює нервову систему, розслабляє м’язи, підтримує рівень нейромедіатора ГАМК, який «вимикає» стан бадьорості.
• Омега-3 жирні кислоти підтримують роботу серця, зменшують запалення та покращують функцію мозку.

Насіння чіа можна додавати не лише в пудинги, а й у смузі, каші, йогурти, супи, салати, випічку чи навіть у воду з лимоном.

Наукові джерела =>

Source: Cleveland Clinic: Gut Microbiome
Source: Cleveland Clinic: The Top 6 Health Benefits of Mangoes