Хочете підтримати здоров’я мозку? Додавайте до раціону цей смачний білковий продукт

Коли йдеться про найкращі продукти для мозку, білкові джерела посідають перші позиції у списку. Білок відіграє ключову роль у роботі нервових клітин, що робить його незамінним для здоров’я мозку. На щастя, існує чимало білкових продуктів, але який із них найбільш корисний? Дієтолог Крістен Лоренц назвала найкраще джерело білка для мозку, пояснила його унікальні властивості та поділилася порадами, як додати цей продукт до раціону.

Найкраще джерело білка для мозку

Для підтримки здоров’я мозку зверніть увагу на лосося. “Лосось чудовий для мозку, оскільки поєднує високоякісний білок із незамінними омега-3 жирними кислотами, вітамінами та антиоксидантами, які життєво важливі для когнітивного здоров’я,” — зазначає Лоренц.

Лосось містить докозагексаєнову кислоту (DHA) і ейкозапентаєнову кислоту (EPA), два типи омега-3, а також вітаміни B12, D і селен.

Білок у лососі забезпечує амінокислоти, які формують нейротрансмітери — хімічні сполуки, що передають сигнали між клітинами мозку. Це важливо для таких функцій, як пам’ять і навчання. Крім того, білок підтримує структуру й відновлення клітин мозку, зберігаючи їхню цілісність і функції.

Омега-3 жирні кислоти, особливо DHA, є основними компонентами мембран клітин мозку. Вони забезпечують оптимальну плинність мембран, що сприяє ефективному обміну молекулами між клітинами та покращує їхнє спілкування. DHA також має протизапальні властивості, які допомагають зменшити запалення мозку, пов’язане з когнітивним спадом і розладами настрою.

Серед мікронутрієнтів лосось також виділяється. Вітамін B12 бере участь у виробленні мієліну — захисного шару навколо нервових клітин, що дозволяє швидше передавати сигнали. Вітамін D підтримує когнітивні функції, настрій і ясність розуму, а селен захищає мозок від окисного стресу.

А як щодо інших жирних риб?

Лосось не єдиний варіант. Інші жирні риби, як-от скумбрія, сардини та форель, також багаті на омега-3 і високоякісний білок. Однак лосось є найбільш універсальним і доступним варіантом, оскільки його можна придбати свіжим, замороженим або консервованим.

Як додати більше лосося до раціону

• Фаршируйте перці. Змішайте вареного лосося з грецьким йогуртом, селерою та кропом, а потім начиніть перці. Додайте лимонний сік і чорний перець для смаку.
• Додайте в суп. Лосось ідеально підходить для ситних супів, збагачених білком і вітамінами. Спробуйте суп із лососем і кокосовим карі.
• Готуйте котлети. Використовуйте консервованого лосося для приготування котлет із яйцем і паніруванням. Їх можна подавати в бутерброді або з кіноа.
• Додавайте до салатів. Використовуйте грильований або запечений лосось із міксом зелені, авокадо та лимонним соком.
• Готуйте такос. Замініть традиційне м’ясо на смаженого, печеного або грильованого лосося.

Включення лосося до раціону — це смачний і поживний спосіб підтримати здоров’я мозку.