Корисні властивості лляного насіння

Саме лляне насіння, а не лляне масло, містить «хороші» жири, волокно, що скорочують ризик виникнення раку, діабету, серцево-судинних захворювань.

Історія лляного насіння

Насіння льону вирощувалися у Вавилоні ще в 3000 році до н.е. У 8 столітті король Карл Великий настільки сильно вірив в корисні лляного насіння, що видав цілий ряд законів, що зобов’язують всіх громадян регулярно вживати насіння льону.

Корисні компоненти лляного насіння

Тепер, через тринадцять століть вчені підтверджують, що Карл Великий був правий. Тому, що насіння льону містить корисні і поживні речовини, такі як:

• Основні жирні кислоти Омега-3, які є так званими «хорошими» жирами, поліпшують роботу серцево-судинної системи. У кожній столовій ложці борошна з насіння льону міститься 1,8 г кислоти Омега-3.
• Лігніни (сполуки рослинного походження), що мають властивості естрогену і антиоксидантів, які в свою чергу перешкоджають старінню. Насіння льону містить лігнінів в 500 разів більше, ніж інші рослинні продукти.
• Волокно, до складу лляного насіння входять розчинні і не розчинні волокна.

Лікувальні властивості лляного насіння

При онкологічних захворюваннях. Останні дослідження показують, що насіння льону перешкоджає виникненню раку грудей, простати і товстої кишки.

Жирні кислоти Омега-3, які містяться в насінні льону, перешкоджають утворенню і збільшенню пухлин.

Лігніни, у складі лляного насіння, перешкоджають утворенню онкологій, які виникають через дисбаланс гормонів. Лігніни блокують ензими, які беруть участь у гормональному обміні речовин і сприяють виникненню і розростанню ракових пухлин.

При захворюваннях серцево-судинної системи. Дослідження показують, що жирні кислоти Омега-3 рослинного походження стимулюють роботу серцево-судинної системи. «Хороші» жири скорочують ризик виникнення запалення, нормалізують серцебиття і кров’яний тиск.

Було доведено, що регулярне вживання лляного насіння запобігає затвердінню артерій.

Лігніни зменшують утворення атеросклеротичних бляшок на 75%.

Щоденне споживання льняного насіння допомагає регулювати рівень холестерину в крові. Високий рівень «поганого» холестерину в крові підвищує ризик виникнення серцевої недостатності, ожиріння, цукрового діабету, синдрому резистентності до інсуліну (метаболічний синдром).

При цукровому діабеті. У ході дослідження було встановлено, що щоденне вживання лігнінів, які містяться в насінні льону, нормалізує рівень цукру в крові.

При запаленнях. Лігніни скорочують запалення, яке виникає при таких захворюваннях як, хвороба Паркінсона і астма. Блокують утворення речовин, які сприяють виникненню запалення.

При менопаузі. У період менопаузи слід щодня 2 рази вживати 2 столових ложки льняного насіння, підмішуючи його у сік, йогурт, пластівці, щоб скоротити симптоми клімаксу. Покращення помітні вже через два тижні регулярного вживання насіння льону.

Слід пам’ятати, що лляне насіння – НЕ чудодійний засіб

Дуже привабливою здається думка, що насіння льону – чарівний продукт і ліки від усіх хвороб, завдяки його цілющим властивостям. Слід пам’ятати, що не існує магічної таблетки, яка вилікує від усіх хвороб. Насіння льону покращують стан організму, допомагають боротися з шкідливими речовинами, за умови, що людина веде здоровий спосіб життя і виконує поради лікаря.

Кому насіння льону протипоказані?

Лікарі не рекомендують вживати насіння льону вагітним жінкам, і годуючим грудьми матерям.

Як правильно вживати насіння льону

Багато експертів рекомендують вживати саме насіння льону, а не лляне масло, тому, що олія містить лише частину поживних речовин насіння. Найкраще вживати перемелене насіння льону, чи борошно з насіння.

Оптимальна щоденна доза насіння льону

Достатньо вживати 1-2 столових ложки насіння льону щодня, щоб відчути сприятливу дію, цього продукту.

Поради щодо купівлі, вживання та зберігання насіння льону

• Краще купувати перемелене насіння льону, або молоти їх самостійно. Якщо вживати в їжу, ціле насіння льону, то травна система його не переварить, а корисні і поживні речовини не вберуться організмом. Для перемелювання насіння льону краще всього використовувати електричну кавомолку.
• Слід купувати насіння льону коричневого або золотистого кольору. Між цими двома сортами льону існує невелика різниця у складі поживних речовин.
• Читайте уважно етикетку. Якщо ви купуєте продукти, що містять насіння льону, то зверніть увагу, що паста, пластівці, хліб, енергетичні батончики, повинні містити перемелене насіння льону, а не ціле.
• Зберігайте насіння льону в темному місці. Для зберігання насіння підходять різні банки з непрозорими стінками. Найкраще зберігати насіння льону в холодильнику, де насіння відмінно зберігається від окислення, і зберігає поживні речовини.

Мафіни з борошна лляного насіння

Маффіни з насіння льону не тільки корисні, але і дуже смачні.

Інгредієнти:

Пів склянки (приблизно 120г) дрібно подрібнених консервованих ананасів у власному соці

Пів склянки (120г) дрібно порізаних яблук

2 ст. л. вершкового масла

1 велике яйце

2 яєчних білка, або 50г яєчного порошку

200г знежиреної сметани або йогурту

50г чорної патоки

100г родзинок, або інших сухих фруктів

250г муки

100г цільнозернової муки

1 ч.л. розпушувача

1 ч.л. соди

150г перемеленого насіння льону

Сіль за смаком

Змішайте добре ананаси, сік, яблука, вершкове масло, яйце, білки, сметану, патоку, додайте родзинки. Окремо змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль насіння льону. Потім суху суміш змішайте з рідкою, перемішайте блендером. Розлийте у форми для мафінів. Форми потрібно змастити, залити на ¼. Випікати 20 хвилин при 180 °, мафіни повинні підрум’янитися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ВІВСЯНОЇ КАШІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ

ЦІЛЮЩА КОРИСТЬ ГРЕЧКИ