Один із найкорисніших видів листя для салату, який можна додати до раціону, має цілу низку переваг для здоров’я — від зміцнення імунітету до зниження ризику розвитку чотирьох хронічних захворювань. Хоча існує багато овочів, багатих на корисні речовини, шпинат вважається одним із найефективніших, стверджують експерти.
Шпинат — справжня поживна “бомба”: він підтримує зір, зміцнює серце, кістки, сприяє зниженню ваги й має потужні антиоксидантні властивості, які можуть захистити від раку.
За словами доктора Свараджіта Саркара, старшого викладача з питань харчування в Університеті Сент-Джордж у Лондоні, включення зелених листових овочів у раціон суттєво покращує загальне самопочуття. Він зазначає, що шпинат містить велику кількість заліза, кальцію, калію, вітамінів B6, C і K, а також антиоксидантів, які знижують ризик серцево-судинних захворювань і деяких видів раку.
“Шпинат доступний цілий рік. Його найкраще вживати сирим у салатах, адже термічна обробка руйнує природні поліфеноли й флавоноїди, які мають захисну дію на організм,” — радить експерт.
Шпинат містить поліфеноли та флавоноїди, які, за даними досліджень, можуть знижувати ризик:
🔹 Зір: містить лютеїн і зеаксантин — антиоксиданти, які захищають очі від вікової дегенерації сітківки та катаракти.
🔹 Серце: багатий на калій, який знижує тиск, і магній, необхідний для роботи серцевого м’яза.
🔹 Кістки: джерело вітаміну K, що сприяє мінералізації кісток, та кальцію.
🔹 Вага: низька калорійність і висока кількість клітковини сприяють ситості без переїдання.
🔹 Антиоксиданти: захищають клітини від ушкодження і знижують ризик хронічних хвороб.
🔹 Травлення: клітковина підтримує здоров’я кишківника та запобігає закрепам.
🔹 Мозок і психіка: вітамін K і фолати (B9) підтримують когнітивні функції й пам’ять.
Шпинат є багатим джерелом:
Вітамін C зміцнює імунітет, K — відповідає за згортання крові та здоров’я кісток, фолати підтримують клітинне ділення, а вітамін E захищає клітини від окисного стресу.
Щоденна потреба у вітамінах залежить від віку, статі та фізичної активності, тому важливо поєднувати шпинат з іншими овочами, фруктами, бобовими й цільнозерновими продуктами. Якщо є сумніви — порадьтеся зі своїм лікарем щодо доцільності прийому вітамінних добавок.
Ні один продукт не є “чарівною пігулкою”, але шпинат завдяки високому вмісту антиоксидантів — особливо каротиноїдів — сприяє зменшенню ушкодження клітин, що може знижувати ризик:
Дослідження Чиказького університету Rush показало, що вживання хоча б однієї порції шпинату щодня уповільнює вікове погіршення пам’яті.
Шпинат також багатий на нітратну кислоту, що сприяє зниженню артеріального тиску, та розчинну клітковину, яка допомагає виводити “поганий” холестерин з організму.
Регулярне вживання зелені у поєднанні з активним способом життя, відмовою від шкідливих звичок і збалансованим харчуванням — найкращий шлях до профілактики багатьох хронічних захворювань.