Представники Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) склали перелік найбільш небезпечних паразитів, що вражають харчові продукти, і повідомили, в якій саме їжі вони можуть ховатися. Говорячи про небезпеку зараження шкідливими організмами, експерти попередили, що деякі паразити здатні жити в тілі людини протягом багатьох десятиліть.
У десятку найбільш небезпечних харчових паразитів увійшли свинячий ціп’як і свинячий солітер, стрічкові черв’яки, круглі і плоскі черви, а також найпростіші шкідливі організми. Складений фахівцями рейтинг шкідників і продуктів, які вони вражають, виглядає наступним чином:
1. Taenia solium (свинячий ціп’як): зустрічається у свинині.
2. Echinococcus granulosus (вид стрічкових черв’яків загону циклофілід або собачий солітер) – у свіжих продуктах.
3. Echinococcus multilocularis (вид стрічкових черв’яків) – у свіжих продуктах.
4. Toxoplasma gondii (найпростіші) – у м’ясі дрібної рогатої худоби, свинині, яловичині, дичині (червоне м’ясо і органи).
5. Cryptosporidium spp. (Найпростіші) – у свіжих продуктах, фруктових соках і молоці.
6. Entamoeba histolytica (найпростіші) – у свіжих продуктах.
7. Trichinella spiralis (свинячий солітер) – у свинині.
8. Opisthorchiidae (сімейство плоских хробаків) – у прісноводних рибах.
9. Ascaris spp. (круглі черв’яки тонкого кишечника) – у свіжих продуктах.
10. Trypanosoma cruzi (найпростіші) – у фруктових соках.
«Щороку згубний вплив паразитів негативно позначається на здоров’ї мільйонів чоловік, вражаючи м’язові тканини, викликаючи епілепсію, анафілактичний шок та інші проблеми», – повідомили експерти в супровідному документі. Медики нагадують про ретельне дотримання заходів санітарії та обробки у відношенні продуктів харчування. Влітку це установлення стає актуальним як ніколи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТРИ ПРОДУКТИ, ЩО ЗАБЕЗПЕЧУЮТЬ ДОВГОЛІТТЯ