Лікар Вільям Аріас стверджує, що вживання зелених (недозрілих) бананів може мати потужну користь для здоров’я — зокрема, допомагати у профілактиці смертельного виду раку. У коментарі для La Vanguardia доктор зазначив, що поживні речовини, присутні в бананах саме на стадії, коли вони ще зелені, можуть сприяти запобіганню різним захворюванням.
У своєму блозі в Instagram експерт із питань ожиріння, діабету та обміну речовин детально пояснив користь зелених бананів:
«Щоденне вживання зелених бананів може зменшити ризик розвитку колоректального раку завдяки високому вмісту резистентного крохмалю», — зазначає лікар.
«Зелені банани — це надзвичайно цінний продукт. І я кажу це не лише тому, що вони смачні, поживні та універсальні, а й тому, що останніми роками наука довела: вони мають потужний потенціал у профілактиці хронічних захворювань», — додав Аріас. За його словами, банани мають чимало переваг, про які більшість людей навіть не здогадується, хоча ці властивості підтверджені численними науковими дослідженнями.
Зелені банани містять значну кількість резистентного крохмалю — складного вуглеводу, що не перетравлюється в тонкому кишечнику. Потрапляючи до товстої кишки, він ферментується корисними бактеріями, що сприяє утворенню коротколанцюгових жирних кислот. Ці сполуки підтримують здоров’я мікробіоти та покращують метаболічні процеси.
«Завдяки високому вмісту резистентного крохмалю, щоденне вживання зелених бананів може знизити ймовірність розвитку колоректального раку», — підкреслює доктор. Цей вид раку виникає в товстій або прямій кишці через неконтрольоване розростання клітин. Він частіше вражає людей літнього віку й пов’язаний із неправильним харчуванням, ожирінням, курінням і вживанням алкоголю.
Науково доведено, що резистентний крохмаль доходить до товстої кишки в незміненому вигляді й забезпечує енергію для клітин цього відділу кишківника. У дослідженні 2007 року виявили, що у щурів, яких годували їжею з високим вмістом резистентного крохмалю, було менше передракових уражень і нижчий рівень запалення.
Окрім того, Аріас наголошує: «Невелика щоденна порція зеленого банана може значно знизити ризик розвитку діабету, ожиріння та підвищеного холестерину». Пояснення просте: крохмаль не швидко засвоюється, тож не викликає різких стрибків рівня цукру в крові, покращуючи чутливість до інсуліну. Щодо ожиріння, то резистентний крохмаль діє як клітковина, підвищуючи відчуття ситості. А щодо холестерину — підживлюючи корисні бактерії, він зменшує його всмоктування в організмі.
Однак лікар зазначає: ці властивості характерні лише для зелених бананів. У міру дозрівання банана резистентний крохмаль розпадається на прості цукри, як-от глюкоза. «Тож їмо зелені банани — ще один привід цінувати справжню їжу», — резюмує Аріас.
У дослідженні Національної медичної бібліотеки США було підтверджено користь зеленої біомаси бананів для здоров’я. Встановлено, що вживання продуктів, багатих на резистентний крохмаль (зокрема зеленої бананової маси), сприяє розмноженню бактерій, які виробляють коротколанцюгові жирні кислоти. Це позитивно впливає на стан кишківника та знижує ризик хронічних захворювань.
У дослідженнях на людях зелена бананова біомаса виявила здатність нормалізувати роботу кишечника у дітей і мала потенційний антиожирювальний, антидіабетичний та гіполіпідемічний ефект у дорослих. У тварин подібні результати були ще помітнішими.
У висновках зазначається: «Вживання зеленої бананової біомаси справляє позитивний вплив на роботу кишечника, а також може зменшувати ризики ожиріння, порушень ліпідного обміну та діабету. Ці ефекти пов’язані з високим вмістом резистентного крохмалю третього типу, що міститься в зелених бананах».