Саме харчові алергени запускають ряд процесів, які ми називаємо алергічними реакціями на продукти харчування. Це розлад передбачає непереносимість організмом людини містяться в деяких продуктах білків.
Харчова алергія може викликати в людини як і легкі симптоми (наприклад, почервоніння і свербіж), так і небезпечні для життя реакції типу анафілактичного шоку.
Як правило, харчова алергія проявляється в людини вже в перші роки життя. Еволюція цього розладу залежить від того, як буде харчуватися пацієнт. Крім цього важливе значення для розвитку захворювання мають алергічні реакції, які викликають у людини харчові алергени.
Алерген є субстанцією, здатної викликати аномальні реакції імунної системи людини, що володіє чутливістю до цього алергену.
Харчові алергени являють собою продукти або які використовуються для їх приготування інгредієнти, що містять певні субстанції-алергени, здатні викликати серйозні патологічні реакції у людини, що страждає цим видом алергії.
В наші дні вважається, що існує понад 160 різних харчових алергенів. Найбільш часто харчову алергію у людей викликають такі продукти, як:
Перші симптоми харчової алергії зазвичай з’являються вже через кілька хвилин після надходження харчового алергену в організм людини.
Такі реакції можуть розвиватися у пацієнта протягом перших 2 годин після прийому їжі. Що стосується основних ознак таких реакцій, то необхідно відзначити наступні симптоми:
Для того, щоб у людини з’явилася алергічна реакція на певний вид їжі, вона повинна з’їсти цей продукт до цього хоча б 1 раз. Алергія з’являється через повторний контакт організму пацієнта з продуктом-алергеном.
У цей момент антитіла імунної системи реагують на антиген (гістамін), що викликає розвиток в організмі людини ряд відповідних симптомів.
На схильність людини до харчової алергії можуть впливати різні фактори. Наприклад:
Необхідно зазначити, що виключення з дієти харчових алергенів в майбутньому може викликати у пацієнта дефіцит білків.
Дисбаланс енергії та недоотримання поживних речовин організмом негативним чином позначаються на здоров’ї, тому важливо знати, які продукти здатні замінити харчові алергени. І, звичайно ж, включити їх в свій раціон. У продовженні цієї статті ти дізнаєшся, на які саме продукти потрібно звернути увагу.
Якщо ти страждаєш алергією на коров’яче молоко і хвилюєшся через можливий дефіцит кальцію, не турбуйся. Існують і інші продукти, що містять велику кількість кальцію. Наприклад:
Для того, щоб не позбавляти свій організм необхідних вітамінів, можеш звернути увагу на молоко, приготоване з таких дарів природи, як:
Яєчний жовток відрізняється високою поживною цінністю і містить велику кількість різних вітамінів і мінералів.
Так, він є джерелом вітамінів А, Е, D, В12, В6, В2, В1 і фолієвої кислоти. Що стосується мінералів, то яєчний жовток багатий залізом, фосфором, калієм і магнієм. Альтернативними продуктами для заміни яєць є:
Риба не тільки містить важливі білки, але і такі мінерали, як натрій, кальцій, калій, магній, фосфор, йод і залізо.
Також в рибі присутні вітаміни групи В. Вона є важливим джерелом жирних кислот. Щоб убезпечити себе від дефіциту цих мікроелементів, зверни увагу на наступні продукти:
Дуже часто люди уникають горіхів, навіть не страждаючи алергічними реакціями на них. Але при цьому горіхи є важливими джерелами різноманітних білків, розчинної клітковини, калію, жирних кислот, магнію, фосфору, вітаміну Е і кальцію.
Для того, щоб твій організм отримував всі ці важливі нутрієнти, спробуй замінити горіхи на такі продукти, як:
Як ми вже говорили, харчові алергії вимагають серйозної уваги з нашого боку, тому в таких випадках краще не займатися самолікуванням.
Варто пам’ятати і про те, що вплив алергенів може змінюватися, знижуючи ефект медичних препаратів, а то і зовсім роблячи їх прийом небажаним.
Джерело: steptohealth