На перший погляд тофу здається звичайним і непомітним продуктом, який легко проігнорувати на полиці супермаркету. Але за цією простою зовнішністю ховається справжній союзник жіночого здоров’я, особливо в період менопаузи. Чому варто включити тофу у свій щоденний раціон? Відповідь — у його унікальному складі та користі для організму.
Тофу виготовляють із соєвого молока, яке згортають за допомогою солей, після чого формують у щільні блоки. Його нейтральний смак і м’яка, пориста текстура дозволяють легко вбирати аромати спецій і соусів. Саме тому тофу чудово пасує і до основних страв, і до салатів, і навіть до десертів. Існують різні види цього продукту — від ніжного “шовкового” до більш щільного, який підходить для смаження або запікання.
Але тофу — це не просто модний інгредієнт азійської кухні. Воно має вагомі причини стати частиною меню жінок після 45 років, коли організм переживає гормональні зміни, пов’язані з менопаузою.
Менопауза — це природний етап у житті жінки, коли рівень естрогену знижується. Саме тому з’являються припливи жару, зміни настрою, безсоння, а з часом — зменшення щільності кісткової тканини та ризик розвитку остеопорозу.
У цей період тофу може стати природним помічником. Продукт багатий на ізофлавони сої — це рослинні сполуки, відомі як фітоестрогени, які за своєю структурою подібні до жіночих гормонів.
Наукові дослідження підтверджують користь соєвих продуктів. Наприклад, згідно з результатами, опублікованими у журналі Menopause у 2021 році, жінки, які дотримувалися дієти, багатої на сою протягом 12 тижнів, відзначили зменшення частоти припливів на 84%. Більше половини учасниць зазначили, що неприємні симптоми практично зникли.
Тофу — це не лише замінник м’яса, а й потужне джерело кальцію, магнію та білка, необхідних для здоров’я кісток і м’язів. Саме тому його рекомендують людям, які мають остеопороз або схильність до нього.
Для жінок, які не переносять лактозу і не можуть споживати молочні продукти, тофу — ідеальний варіант. Дослідження також свідчать, що соєві продукти можуть покращувати обмін речовин у кістковій тканині, допомагаючи зберігати її міцність після менопаузи.
Багато жінок після 50 років помічають, що підтримувати звичну вагу стає складніше. Сповільнення метаболізму, менша фізична активність і зміни гормонального фону призводять до накопичення жиру, особливо в області живота.
Тут також допоможе тофу. У 100 грамах цього продукту лише приблизно 120 ккал, тоді як у курячій грудці — близько 165, а у свинині — понад 270. Так, у тофу менше білка, ніж у м’ясі, зате воно легше засвоюється, швидко насичує та не перевантажує травну систему.
Це чудовий вибір для тих, хто хоче контролювати вагу, залишатися у формі та водночас не відмовлятися від ситних страв.
Експерти з харчування наголошують: рослинна дієта в період менопаузи допомагає не лише зменшити симптоми, а й запобігти розвитку серцево-судинних захворювань.
Надлишок тваринних білків і жирів підвищує рівень холестерину, а також сприяє вимиванню кальцію з кісток. Тим часом соєві продукти, як-от тофу, забезпечують організм білком без надлишку жиру й холестерину, підтримують гормональний баланс і природно покращують самопочуття.
Тофу — надзвичайно універсальний продукт. Його можна:
Його нейтральний смак дозволяє експериментувати: додавайте соєвий соус, куркуму, часник, паприку або мед — і кожен раз тофу буде смакувати по-новому.
Тофу — це не просто модна альтернатива м’ясу. Це природна підтримка жіночого організму після 45 років: воно допомагає зменшити припливи, покращує настрій, зміцнює кістки, нормалізує вагу та підтримує серце.
Цей продукт вартий того, щоб стати постійним гостем на вашому столі — адже турбота про себе починається з правильного вибору їжі.