Дослідження показує, що кулінарні олії та ультраперероблена їжа можуть сприяти глобальному зростанню випадків раннього раку кишківника.
Експерти, які проаналізували 162 зразки пухлин у пацієнтів, попереджають, що наші дієти можуть перешкоджати природним процесам загоєння в організмі. Надмірне споживання олій із насіння, таких як соняшникова, ріпакова, кунжутна та арахісова, які використовуються в пакованих продуктах, може викликати хронічне запалення.
Зміна західної дієти в бік більшого споживання ультраперероблених продуктів, цукру та насичених жирів також, ймовірно, підвищує ризик раку.
Доктор Тімоті Єйтман, професор хірургії Університету Південної Флориди, зазначив: «Імунна система людини може бути надзвичайно потужною, якщо її правильно використовувати для підтримки здоров’я. Але це неможливо, якщо вона пригнічується запальними ліпідами з переробленої їжі».
Команда доктора Єйтмана виявила, що зразки колоректального раку містять велику кількість молекул, які сприяють запаленню, і недостатньо тих, які знижують запалення та сприяють загоєнню. Це може порушувати баланс імунної системи, викликаючи хронічне запалення.
Доктор додав: «Рак – це як хронічна рана, яка не загоюється. Якщо організм отримує переважно ультраперероблену їжу, здатність до загоєння знижується через запалення та пригнічення імунної системи, що дозволяє раку розвиватися».
Дослідники рекомендують споживати більше здорових, неперероблених продуктів, багатих на омега-3 жирні кислоти, щоб змінити ситуацію.
Ці висновки опубліковані в журналі Gut.
Джерело: Express Health