Сумний факт, що більша частина наших співвітчизників йде з життя в результаті захворювань серцево-судинної системи, загальновідомий. Так, причиною виникнення інфаркту міокарда, найчастіше, є ситуація, коли кров перестає надходити до серцевого м’яза, а це відбувається, якщо просвіт артерій (частіше однієї артерії), що підходять до серця перекритий жировими бляшками. Аналогічна ситуація в головному мозку може призвести до інсульту. При відкладенні бляшок в артеріях нижніх кінцівок розвивається облітеруючий ендартеріїт, що супроводжується дуже сильними болями. Іноді ситуація загострюється до такої міри, що струм крові в судинах не просто сповільнюється, він взагалі може припинитися.
Звідки беруться жирові бляшки?
Винуватцем їх утворення є холестерин, а точніше, високий рівень холестерину в крові. Холестерин – це жироподібна органічна сполука, близько 80 відсотків якого виробляється самим організмом, а 20 відсотків приходить в організм з їжею тваринного походження.
Холестерин необхідний для нормальної роботи людського організму. Ось як характеризує функції холестерину в організмі Вікіпедія: «Холестерин забезпечує стабільність клітинних мембран в широкому інтервалі температур. Він необхідний для вироблення вітаміну D, вироблення залозами різних стероїдних гормонів, включаючи кортизол, альдостерон, жіночих статевих гормонів естрогену і прогестерону, чоловічого статевого гормону тестостерону, відіграє важливу роль в діяльності нервової та імунної системи ».
Нормальним вважається рівень холестерину в крові, показники якого укладаються в інтервал 3-6,5 ммоль / л (для жінок 3-5,5 ммоль / л, для чоловіків 3,5-6,5 ммоль / л). Перевищення норми свідчить про ризик атеросклерозу, а також діабету.
Існує два основних види холестерину:
Так званий, поганий холестерин, який представляє собою ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ-холестерин). Саме він приводить до розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Оптимальна частка поганого холестерину не повинна перевищувати 65-70 відсотків. Саме поганий холестерин, коли його рівень стає високим, призводить до утворення на стінках судин жирових бляшок.
Хороший холестерин – ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ-холестерин). На відміну від ліпопротеїнів низької щільності він виступає захисником серця і судин від високого рівня холестерину, пов’язуючи його і транспортуючи в печінку, тому при збільшенні частки хорошого холестерину відбувається зниження швидкості розвитку атеросклерозу.
Що сприяє підвищенню рівня холестерину в крові?
Оскільки холестерин безпосередньо виробляється організмом, а також надходить ззовні, то для підвищення його вмісту в крові теж можливо два шляхи:
В результаті, на стінках судин цей зайвий холестерин відкладається у вигляді жирових бляшок. Судини перестають бути еластичними, і їх просвіт зменшується.
Що можна зробити для профілактики?
На першому місці серед всіх профілактичних заходів, спрямованих на те, щоб знизити рівень холестерину в крові, безумовно, зміна харчового раціону. Фахівці рекомендують виключити зі свого меню продукти, що містять насичені жири (м’ясо, сало, тваринні жири, вершкове масло, незбиране молоко, пальмова олія), віддати перевагу рибі і складним вуглеводам (овочі, фрукти, бобові, продукти з цільного зерна).
Дуже важливим моментом є також позбавлення від зайвої ваги.
Збільшення фізичного навантаження – ще один найважливіший фактор зниження рівня холестерину в крові.
І, нарешті, щоб знизити рівень холестерину в крові, слід відмовитися від куріння.
Для зниження рівня холестерину в сучасній фармацевтиці існує цілий клас медичних препаратів, об’єднаним спільною назвою «статини», але призначати їх повинен тільки лікар.
Боротися з підвищеним рівнем холестерину можна за допомогою продуктів харчування.
Овочі
Багато хто з них ефективно знижує рівень холестерину, сприяючи його виведенню, або перешкоджаючи утворенню. Серед них:
Баклажани багаті калієм, настільки необхідним для роботи серця і регулювання водного обміну в організмі. Крім цього, в баклажанах містяться і інші мікроелементи: кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо і вітаміни: С, В, В2, РР, каротин. І, що важливо, це дуже низькокалорійний овоч;
Стручковий перець. Завдяки вмісту в ньому рутину і великій кількості вітаміну С, він зміцнює стінки судин, робить їх менш проникними і знижує кількість поганого холестерину в організмі людини;
Шпинат, особливо, молодий. Шпинат містить лютеїн, здатний очищати стінки судин від холестеринових бляшок, знижуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань;
Буряк столовий. Цей овоч незвичайно важливий для людей з підвищеним рівнем холестерину, оскільки буряк пов’язує холестерин прямо в кишковому тракті, в результаті його вміст у крові знижується.
Часник перешкоджає прилипанню жирових бляшок до стінок судин, тим самим запобігає розвитку атеросклерозу судин на самих ранніх стадіях.
Вираженим ефектом зниження рівня холестерину крові володіють також селера, ріпчаста і зелена цибуля, морква, томати, гарбуз, хрін, кріп, імбир.
бобові
Квасоля, горох, сочевиця, нут – в них міститься велика кількість розчинної клітковини – пектину, який має здатність зв’язувати поганий холестерин і виводити його з організму. Фахівці радять вживати 25-30 грамів клітковини щодня.
Фрукти
Чемпіоном по боротьбі з холестерином є авокадо. Вміщені в ньому фітостероли, нейтралізують поганий холестерин, що надходить в організм з їжею. Також борються з поганим холестерином фрукти за допомогою пектинк, що міститься в них (яблука, груші, сливи, апельсини, банани, абрикоси, багато ягод). Відомий своєю антисклеротичною дією грейпфрут.
Горіхи
Практично всі види горіхів блокують всмоктування поганого холестерину за рахунок фітостеролів, які містяться в них. Однак зловживати горіхами не варто, це дуже калорійний продукт. Горіхи рекомендується купувати в шкаралупі, так вони містять більше корисних речовин. Майже зовсім марні солоні, смажені горішки, а також горіхи в глазурі і шоколаді.
Рослинні олії
Вони знижують як загальний, так і поганий холестерин. Варто віддати перевагу льняній, оливковій, кунжутній і соєвій олії.
Звичайно, масло потрібно вживати у свіжому вигляді як заправок для салатів і не зловживати, оскільки це продукт, який містить велику кількість калорій.
Жирні сорти риби
Лосось, тунець, скумбрія, форель, сьомга, палтус, оселедець містять багато жирних кислот омега-3, які уповільнюють розвиток жирових бляшок на стінках судин і знижують рівень холестерину.
Зелений чай
Катехін, який иіститься в зеленому чаї знижує рівень всмоктуваності холестерину в кишечнику і запобігає відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин. Схожу дію роблять і інші види чаїв, але зелений в цьому відношенні найефективніший.
Темний виноград
Біофлавоноїд, що міститься в ньому резвератрол викликає збільшення вмісту в крові, так званого, хорошого холестерину і знижує вміст поганого холестерину.
Продукти, про які розказано в статті, не єдині ваші помічники в боротьбі за зниження рівня холестерину в крові, але їх регулярне вживання допоможе зберегти ваші судини здоровими, еластичними і вільними від холестеринових бляшок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ХОЛЕСТЕРИН І АТЕРОСКЛЕРОЗ СУДИН