У літню спеку що може бути приємніше, чим смак соковитої дині або освіжаючого кавуна?
Проте вибрати кавун чи диню, як в лотерею виграти: або ви отримаєте задоволення, або витратите гроші і ніякого задоволення.
Диня (Cucumis melo)
Калорійність дині варіюється в залежності від сорту і умов вирощування. У середньому калорійність становить 33 ккал на 100 г м’якоті дині. Вибрати диню дійсно складніше, ніж інші плоди. Тим не менш, є багато ознак стиглої дині.
Напевно, батьки вчили вас, що кращі дині і кавуни здаються порожніми, коли по ним стукаєш. На превеликий жаль, фахівці стверджують, що це ненадійний метод, і немає ніяких доказів того, що це не просто легенда. Замість цього, варто звертати увагу на візуальні індикатори, які легко виявити, як тільки ви дізнаєтеся, що шукаєте.
Кавун (Citrúllus lanátus)
Калорійність кавуна становить 25 ккал на 100 г м’якоті. Вибрати кавун дійсно складніше, ніж інші плоди. Тим не менш, є багато ознак стиглого кавуна.
Загалом, дині і кавуни не зміняться значно після того, як буде зібраний урожай. Дині і кавуни з віком стають лише смачніше і солодше, на відміну від персиків або бананів.
Оскільки дині і кавуни не дозрівають після збору, недозрілий або перезрілий плід таким і залишається. Поганий кавун або диню занадто рано або пізно зривають, тримають занадто довго після збору врожаю або неправильно обробляють. М’які кірки, коричневі кольори, а також надмірна плямистість або рубцювання можуть вказувати на непридатність для вживання.
Купити диню чи кавун в супермаркеті можна цілий рік, але, швидше за все, вона буде не дуже смачною. Ягодовидні плоди краще всього купувати в сезон (літні місяці).
Хороші кавуни будуть мати блискучу шкірку з золотистою плямою. Фахівці стверджують, що вірний спосіб знайти кращий кавун для вашого літнього барбекю – це шукати плід з великим глибокою золотою, жовтою або солом’яною плямою зовні. Вони називаються наземними плямами, і розташовані там, де плід стикався з землею. Під час процесу вирощування ці плями стають білими і поступово змінюють колір у міру збільшення вмісту цукру. Коли пляма стає золотою, отже, плід повністю дозрів і готовий до збору.
Хороший кавун також має тверду і блискучу шкірку, а важить досить багато. І у випадку, якщо ви не знали, кавуни мають стебла. Вони тверді і кучеряві, а у хороших кавунів і динь – зелені. Уникайте кавунів з коричневими стеблами, оскільки це може бути ознакою старіння.
Є два основних різновидів канталупи, і кожен має свій власний показник якості.
З липня по вересень в більшості продуктових магазинів можна знайти дині, привезені із Західної Європи. Ці канталупи мають солом’яну або золотистого забарвлення з рівною і товстої сіткою. Шукайте канталупи з невеликим зеленим поглибленням у верхній або нижній частині дині – воно називається кінцем стебла, і утворюється при падінні плода з лози. Протилежний кінець повинен злегка продавлюватися, коли ви натискаєте на нього. Плід також повинен мати яскравий золотий колір і аромат, який можна відчути, не розрізаючи його.
В інший час року на прилавках зазвичай продається диня сімейства Харпер. Їх легко розпізнати, тому що у них короткий, обрізаний стебло, так як вони були зрізані, на відміну від західних сортів, які падають з лози після дозрівання. Вони також мають сітку, яка може варіюватися від щільної до дуже рихлої і тонкої. У кращих плодів сітка покриває і стебло.
Шкірка гарної і стиглої дині повинна бути гладкою і трохи липкою. Легкі рубці навколо стебла, а також яскраво виражений динний аромат можуть вказувати на солодкість.
Є ще один надійний спосіб знайти хорошу диню чи кавун від експертів: незалежно від сорту: якщо з стебла плода випливає сиропоподібний сік, то він безумовно гарний і солодкий. Це справедливо для різних сортів. Тепер, коли ви знаєте всі секрети, вирушайте на ринок і виберіть найсмачніші літні ласощі. Приємного апетиту!
Джерело: Likar.info