Захист від анемії та раку: продукт, який потрібно їсти щодня

Вівсянка, популярна в Європі протягом століть, нині набула статусу суперфуду. Вона не лише надовго насичує та стабілізує рівень цукру в крові, але має й безліч інших переваг. Проте навіть запеклі шанувальники вівсяних пластівців часто роблять кілька помилок, які знижують користь цієї страви.

Любите вівсянку? Пам’ятайте про ці правила

Вівсянка — універсальна страва: її можна споживати як солодкою, так і солоною. Хоча вівсянка містить близько 350 ккал на 100 г, її поживність робить її надзвичайно цінним елементом здорового харчування.

Щоб отримати максимум користі, готуючи страву з вівсяними пластівцями, варто пам’ятати про наступне:

1. Замочуйте пластівці

Замочування пластівців, бажано на ніч, покращує засвоєння поживних речовин, зокрема заліза. Замочування знижує вміст фітатів — речовин, які можуть перешкоджати всмоктуванню мінералів.

2. Не поєднуйте з кавою чи чаєм

Дубильні речовини, що містяться в каві та чаї, можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин з вівсянки. Тому варто робити паузу між вживанням вівсянки та улюблених напоїв.

3. Додайте вітамін C

Щоб підвищити засвоюваність заліза з вівсяних пластівців, додайте до страви фрукти, багаті на вітамін С (наприклад, ягоди, цитрусові чи ківі). Вітамін С значно покращує абсорбцію заліза.

4. Уникайте нездорових добавок

Вівсянка може стати менш корисною, якщо додати до неї жирне молоко чи вершки, сухофрукти (через високий вміст цукру) або інші висококалорійні та цукрові добавки.

Важливо для людей з целіакією: Вівсянка сама по собі не містить глютену, але може бути забруднена іншими злаками під час виробництва. Тому людям із целіакією (непереносимістю глютену) слід обирати лише продукти, позначені як «gluten-free».

Переваги вівсяних пластівців для здоров’я

Вівсяні пластівці визнані суперфудом завдяки багатству поживних речовин. Регулярне споживання вівсянки:

• Підтримує травну систему та забезпечує тривале відчуття ситості, що допомагає у боротьбі із зайвою вагою.
• Регулює рівень холестерину та цукру в крові.

Ключовим компонентом є бета-глюкан — тип розчинної клітковини, який діє як «щітка» в кишківнику, очищуючи його.

Крім того, вівсянка містить:

• Вітаміни групи В.
• Мінерали: Залізо, магній, цинк і фосфор.

Завдяки цьому вівсянка сприяє зміцненню кісток, покращенню концентрації та підтримці імунної системи. Дослідження також свідчать, що вівсянка може підтримувати здоров’я серця, захищати від атеросклерозу і навіть знижувати ризик розвитку раку товстої кишки.

Як ввести вівсянку у свій раціон

Якщо ви досі уникали вівсяних пластівців, варто вводити їх у раціон поступово, починаючи з невеликих порцій.

Практичні поради:

• Додавайте пластівці до йогурту, мюслів або смузі.
• Використовуйте пластівці як замінник панірувальних сухарів (тертої булки) для м’ясних чи овочевих страв, що додасть їм цікавого смаку та текстури.

Здоровий сніданок може бути простим та неймовірно корисним, якщо його правильно приготувати!