Пандемія не закінчилася, а ось запасатися ми вже втомилися. Але чи всі ми зробили правильно?
Пам’ятаєте, як місяць тому всі запасалися, люто скуповуючи гречку, макарони і консерви? Продуктового дефіциту не сталося, і ми трохи розслабилися.
Але вірус нікуди не зник. І необхідність організувати життя так, щоб мінімально вибиратися з дому — теж. Якщо ви плануєте запастися корисними і смачними продуктами з тривалим терміном зберігання, є кілька непоганих варіантів.
Як дотримати баланс? Як не застрягти біля полиці з локшиною швидкого приготування, а знайти щось по-справжньому якісне?
Як не звалитися в нестримне сухарикохрумство і чіпсогризство? Зробити здоровий вибір в магазині куди складніше, ніж в теорії вирішити «Я куплю корисне і смачне».
Забити продуктовий візок цукерками дуже приємно, але на жаль — солодощі не підтримають імунну систему і не допоможуть хорошому самопочуттю. Заїдання стресу цукром – справа звичайна (ми всі іноді так робимо), але на довгій дистанції від цього буде більше шкоди, ніж користі.
Ми склали для вас список покупок з продуктів з тривалим терміном зберігання і високою харчовою цінністю.
Вони багаті антиоксидантами, клітковиною, білками і корисними жирами, щоб закривати карантинну потребу в енергії, а нас самих підтримувати в найкращому стані.
І, щоб не стало зовсім сумно, ми підібрали шість не надто корисних (але смачних!) покупка. А ви самі вирішите, чи варто приносити їх додому.
Здоровий вибір
1. Чорнослив та інші сухофрукти
Чорнослив – відмінне джерело клітковини, а його термін придатності не менше дванадцяти місяців! Він покращує травлення, а безліч інших сухофруктів містять справжнє джерело корисних мінералів. Тільки перевірте, щоб в складі не було цукру (сироп іноді додають при сушінні фруктів).
2. Бобові
Вживання в їжу бобових допомагає додати в раціон такий потрібний нам протеїн. У сочевиці, квасолі, горосі і нуті рослинного білка предостатньо! А з ним – і клітковини.
Вам підійдуть як консерви, так і сухі боби. Але останні доведеться гарненько вимочити і виварити, щоб уникнути того-самого-неприємного-побічного-ефекту. Галасливого і погано пахне.
3. Гарбуз і капуста
Капусту можна їсти свіжою, вареної, запеченою і смаженою, а зберігається в холодильнику вона не менше трьох тижнів.
Гарбуз, застосувань для якого в кухні нітрохи не менше, можна навіть не класти в холодильник — на прохолодній підлозі або в шафі він відмінно перележить і місяць, і два, і навіть три (не всі сорти). Урізноманітнити капустяно-гарбузове меню допоможуть різні спеції і м’ясо, від свинини до птиці.
4. Яблуко
Яблука прекрасно зберігаються довгий час, особливо кислі або сорти з щільною шкіркою. З ними можна приготувати купу десертів, запекти в духовці, додати в смузі. Та й просто похрумтіти яблуком над книжкою – суцільне задоволення.
Наберіть в пошуковику “рецепти страв з яблуками” і розбудіть свого внутрішнього кулінара — наприклад, спробуйте приготувати курочку на подушці з кислих яблук.
5. Вівсянка
Клітковина, відчуття ситості і заспокоєний шлунок — ось що подарує нам вівсянка. Вона може зберігатися не менше року (ми сподіваємося, що стільки карантин точно не триватиме). І якщо вас не дуже тягне на нудну тарілку каші, ви в будь-який момент можете паляти вівсяні печеньки з родзинками, горіхами або навіть шматочками шоколаду.
6. Консервований лосось і тунець
Багаті білком лосось і тунець стануть прекрасними варіантами для вашої шафи з припасами. Хочете приготувати ситний салат в будь-який час дня і ночі? Змішайте пару банок тунця, варене яйце і пару ложок майонезу. З тією ж метою можна заморозити пару курячих грудок і тримати їх в морозилці на випадок, коли організм зажадає чогось простого і нажористого.
7. Заморожені овочі, фрукти і ягоди
До слова про морозилці — загляньте у відділ заморожених продуктів. Овочі та фрукти, навіть заморожені, нітрохи не поступаються своїм «свіжим» аналогам. Шокова заморозка, яку використовують зараз виробники, зберігає весь смак, поживні речовини і текстуру їжі.
8. Кокосове молоко
Воно вже перестало бути екзотикою і проникло навіть в магазини «біля дому». Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню чимось екзотичним на смак, то банка кокосового молока — або вершків – ваш вибір.
Кокосове молоко можна використовувати в солодких стравах – приготувати домашні “Рафаелло” або навіть морозиво. А можна знайти рецепти з Індії, наприклад, щоб впасти в безкраї невивчені поля каррі і густих пряних супів з кокосовим присмаком. Часу-то багато!
9. Спеція
Поповніть полку зі спеціями – вони повинні стати кращим другом в нинішні часи, коли ми всі стали готувати вдома більше, а нудьгувати — частіше. Переберіть свої запаси, позбудьтеся від усього, що постаріло і прогоркло, і накупіть нових пакетиків.
Менш здоровий вибір
Скажемо відразу-немає нічого жахливого в тому, щоб іноді з’їсти щось солодке, жирне або солоне. Але стежте, щоб ці продукти не перетворилися в основу карантинного раціону (та й будь-якого іншого теж).
1. Суміші для випічки
Іноді нам всім хочеться домашньої випічки, а затівати метушню з нуля — просто нестерпно. На такі випадки в магазинах продаються готові суміші. Кекси, торти, Брауні, оладки… зазвичай пакети з ними можна знайти там же, де стоїть звичайна мука. Додати доведеться воду і масло (іноді — молоко і яйця).
2. Сухе молоко і вершки
Так, здається, що така річ ніколи не знадобиться. Але молоко має тенденцію псуватися раптово, і зараз далеко не всі можуть вибігти в магазин так спокійно, як робили це рік, півроку або навіть три місяці тому. Якщо у вас буде альтернатива в шафі, то жити стане спокійніше-перевірено.
Але не забудьте подивитися на список інгредієнтів: нехай у «вершків» буде максимально корисний склад.
3. Напівфабрикати
Нагетси, котлети, пельмені, вареники, млинці… Ім’я їм легіон, а ось користі не дуже багато.
Але іноді настає момент, коли для готування немає сил, бажання або часу. В цьому випадку розігріти готову котлетку куди краще, ніж жувати сухарики. Крім того, не забувайте, чому ми всі сидимо вдома — може настати момент, коли ви або хтось із домашніх захворіє. І тоді вже буде не до складних вишуканих страв.
4. Заморожена піца
Цей варіант для того випадку, коли немає сил навіть нагетси підсмажити. Відкрийте духовку, поставте таймер – все. Можна втамовувати голод. Безумовно, таке не повинно відбуватися щодня, інакше з карантину ми не вийдемо, а викотимося. Але визнати свої законні слабкості часом вкрай важливо. І дозволити собі лінуватися – теж.
5. Суп
Супи в пакетиках або консервах можуть стати непоганою підмогою в тих випадках, коли приготувати борщ з нуля не можна, а чогось гарячого, рідкого і ситного все-таки хочеться.
6. Морозиво
Морозиво зберігається довго, підвищує настрій і може дуже порадувати в сумний момент. Замість того, щоб гортати соціальні мережі або нервово аналізувати новинні зведення, дістаньте упаковку морозива і з’їжте пару ложечок. Для фігури не корисно, але ось для душевного здоров’я іноді – дуже.
Складіть список продуктів заздалегідь, щоб мінімізувати час перебування в магазині, додайте в нього щось «для душі» і не забудьте про користь. Карантин не вічний, і скоро ми повернемося в світ спонтанних походів за свіжим хлібом або хрусткими огірочками!
