Корисне харчування здатне подарувати людині здоров’я, силу і красу. Однак навколо на перший погляд корисних продуктів ходить чимало розмов. Ми вирішили розвінчати найпоширеніші міфи про здорову їжу.
Це найпоширеніша помилка про продукти і здорове харчування. Наприклад, на дієті вважається шкідливим їсти банани, макарони, хліб. Але насправді всі ці продукти можна назвати корисними. Головне в процесі харчування і підборі продуктів не тільки якість, але і кількість. Якщо говорити про якість, слід звернути увагу на склад. Якщо в ньому містяться консерванти, різні добавки, то навряд чи такий продукт слід їсти. А ось чиста їжа здатна принести користь. Але все-таки поділ на корисні і некорисні продукти чисто умовний. Адже одна і та ж морква може бути як корисна, так і шкідлива. Все залежить від умов зберігання, переробки, зрештою умов вирощування. Важливий і спосіб приготування. Приміром, багато фруктів і овочів можна назвати ідеально корисними в сирому вигляді, так як вони містять максимум мікроелементів і вітамінів, які при термічній обробці втрачаються. Смаження, тушкування та інші подібні методи зроблять страві, а значить, і Вашому здоров’ю тільки гірше.
Це другий за швидкістю поширення міф, так як багато хто плутає шкідливі і корисні жири. Так-так, такий поділ у світі існує. Жири є найважливішим компонентом мембран клітин, джерелом енергії і здоров’я. Однак споживати варто тільки ненасичені жирні кислоти, які можна витягти з рослинних масел, жирних сортів риби, горіхів, авокадо. А ось від чіпсів, смаженої картоплі і бургерів, які кишать трансжирами, слід відмовитися.
Вважається, що фрукти і овочі є кращими джерелами різних харчових речовин і вітамінів. Проте в сучасному світі, коли навіть взимку можна виростити картоплю і навіть банани, це не зовсім так. Адже не дарма дієтологи рекомендують їсти саме сезонні фрукти і овочі. Справа в тому, що ранній або несезонний збір врожаю призводить до того, що вони не набирають нормальної зрілості. А відповідно, в них недостатньо корисних речовин, якими ми хотіли б наситити свій організм. Тому це самий помилковий міф, що у фруктах і овочах завжди є потрібні нам мікроелементи і вітаміни. Корисними для людини будуть тільки сезонний урожай.
В раціоні, як правило, присутні і білки, і жири, і вуглеводи, навіть якщо в самих незначних кількостях. Однак деякі вважають, що це не корисний принцип. Тому колись було придумано роздільне харчування. Його прихильники вважають, що необхідно дотримуватися принципу дробового харчування з роздільним прийомом різних компонентів. Однак дробове харчування можна використовувати не тільки на роздільному раціоні. Досить просто скоротити обсяг порцій — це запорука корисного харчування.
Перекуси повинні бути в раціоні кожної людини, адже це допомагає протриматися між основними прийомами їжі. Деякі вважають за краще перекушувати продуктами швидкого приготування або вже готовими закусками, наприклад, супчиком, шоколадом, фітнес-батончиками. Такі продукти, звичайно, не будуть корисними. Але ж не треба забувати, що є корисні перекуси. Досить взяти яблуко з собою, можна їсти горіхи або чорнослив. Йогурт, мюслі, кисіль, швидко нарізаний салат — чим це погані і шкідливі перекуси?
Вважається, з невеликою кількістю калорій людини чекає постійний голод. Мовляв, доведеться харчуватися тільки гречкою, куркою і огірками. Поспішаємо вас запевнити-це повна дурниця! Навіть низькокалорійне харчування може бути корисним і смачним. По-перше, почнемо з того, що жодному дорослому не можна їсти менше, ніж 1200 калорій щодня. Це згубно позначиться на стані здоров’я. По-друге, ці 1200 калорій можна набрати дуже просто, ви навіть самі того не помічаєте. Давайте уявимо, що ви харчуєтеся неправильно, і у Вашому житті багато фастфуду. Наприклад, в одному шматку піци міститься близько 300 калорій. Щоб як слід наїстися такою їжею, вам буде потрібно не менше 2-3 шматочків, погодьтеся? Це вже як мінімум 600 калорій. При правильному харчуванні ви зможете знайти масу продуктів, який легко і надовго вас наситять на таку ж кількість калорій. В обід можна включити не якісь нещасні шматочки піци, а курку, масивний салат, невелику порцію супу і навіть хліб. Все це відмінно вгамує голод і подарує набагато більше користі. Якщо говорити про повноцінний раціон, то він може бути вкрай різноманітним, смачним, корисним і при цьому низькокалорійним.
Змушені вас розчарувати, але в останні роки в світі спостерігається гіповітаміноз. Це такий стан, при якому немає особливий проявів — тільки сонливість, слабкість, тьмяний колір обличчя і ламкість нігтів, волосся. Часто його плутають зі звичайною втомою або стресом. Але насправді організм відчуває сильні складнощі, а значить, йому потрібне додаткове підживлення у вигляді БАДів. Правда, пам’ятайте, що краще їх приймати під наглядом лікаря, хоч це і не є ліками.
Соки являють собою рідкі концентровані калорії, в яких менше користі, ніж ви можете собі уявляти. В покупних соках міститься занадто багато цукру, тому він просто апріорі не може бути корисним продуктом. Сік не може вгамувати ні спрагу, ні голод, а ось калорій до вашого раціону додати неабияк.
Багато хто переконаний, що продукти, які продають з позначкою «органічний», набагато корисніше звичайних. Однак вони не є багатими корисними речовинами. Вирощуючи їх, фермери не використовують синтетичні пестициди, а замінюють їх натуральними підгодівлями, побічні ефекти яких не до кінця вивчені. Тому стверджувати, що органічні продукти корисні ми не станемо.
В останні роки набирає популярність безглютенове харчування. Однак це міф, що воно корисно для абсолютно всіх людей. Відмова від глютену не покликана поліпшити здоров’я. Є ряд людей, яким протипоказано вживати їжу з глютеном. Решті слід включати його в свій раціон, інакше гарантовані проблеми з серцем і судинами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
10 МІФІВ ПРО ЇЖУ: СПРОСТОВУЄ ДІЄТОЛОГ