Одна з найулюбленіших злакових культур, кукурудза, чинить помітну позитивну дію на роботу всього організму. У той же час при деяких захворюваннях і станах кукурудза може бути протипоказана.

Священний злак інків

Протягом століть багато народів обожнювали кукурудзу. В першу чергу, це відноситься до інків – стародавнім індійським племенам, які вважали кукурудзу священною. Першовідкривача Америки Христофора Колумба, настільки зацікавила загадкова культура, що він взяв з собою кілька качанів. І на сьогоднішній день кукурудза вважається однією з найбільш популярних рослинних культур. Її активно використовують в якості харчового продукту, корми, косметичного засобу і навіть сировини для палива.

Джерело вітамінів і мінералів

Про корисні властивості кукурудзи відомо давно. Користь кукурудзи, насамперед, визначається її вітамінно-мінеральним складом. В ній містяться вітаміни групи В, Е, Н (біотин), А також такі мікроелементи, як кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, залізо, йод і багато інших. Такий різноманітний склад корисних речовин рідко де зустрінеш.

Ви будете здивовані, але кукурудза містить невелику кількість золота, яка бере участь у гормональних процесах, а також позитивно позначається на роботі імунної системи.

Користь для кишечника і печінки

Кукурудза благотворно впливає на роботу кишечника і допомагає впоратися із запорами. Люди, які страждають хворобами печінки, також відчують помітне полегшення при регулярному вживанні кукурудзи, яка володіє вираженою жовчогінною дією.

Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця

Варені кукурудзяні рильця істотно полегшують перебіг різних видів гепатиту, хвороб жовчного міхура і жовчних проток.

Здоров’я підшлункової залози, нирок і серця

Мало кому відомо, що молода кукурудза сприяє м’якому розчиненню каменів у нирках. Відвар молодої кукурудзи допомагає впоратися із захворюваннями підшлункової залози, а якщо пити такий відвар регулярно по 1 склянці на день, то можна нормалізувати обмінні процеси в організмі.

Корисні компоненти, які містяться в кукурудзі сприяють зміцненню серця і судин, а також істотно полегшують напади, що виникають при подагрі і нефритах.

Протипоказання і шкода

Як відомо, немає абсолютно нічого корисного, і кукурудза тут не є винятком. Так, вживання кукурудзи може завдати шкоди вашому організму при тромбозах, підвищеної згортання крові, тромбофлебіті. Крім того, лікарі не рекомендують вживати кукурудзу людям зі зниженою масою тіла, а також у період загострень захворювань шлунково-кишкового тракту.

Перш ніж спробувати смак соковитою і прекрасної кукурудзи потрібно навчитися смачно її приготувати. Наші рецепти допоможуть вам це зробити.

Кукурудзяна каша з маслом дхі

Інгредієнти

  • 2-3 цукрових кукурудзи
  • 30 г пармезану
  • 20 г масла дхі
  • сіль
Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця

Кукурудзяна каша з маслом дхі

Приготування

У киплячу воду покласти кукурудзу на 15 хвилин, проварюємо її. З розрахунку 2-3 штуки на порцію. Остуджуємо кукурудзу. Гострим ножем зрізаємо зерна. Після цього зерна поміщаємо в блендер, додаємо сіль перебиваємо до однорідної маси. Виливаємо отриману суміш в сотейник і підігріваємо так що б натертий пармезан розплавився. Каша готова, пере подачею в кашу кладемо шматочок масла дхі. Чудово каша підійде для сніданку.

Ямайський кукурудзяно-гострий суп гороховий

кукурудзяно - гороховий суп

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка каєнського перцю
  • 200 г жовтого гороху
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 1 штука перцю чилі
  • 1 стебло свіжого чебрецю
  • 1 штука кукурудзяного качана
  • 400 мл кокосового молока
  • 100 г гарбуза
  • 200 г картоплі
  • 200 г заморожених зерен кукурудзи
  • 2 штуки червоного солодкого перцю

Приготування

У великій каструлі розігріваємо оливкову олію, додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і подрібнений часник готуємо до м’якої консистенції 10 хвилин. Збільшуємо вогонь, додаємо туди каєнський перець і готуємо ще близько 2 хвилин. Додаємо промитий горох і бульйон. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця

Додаємо кокосове молоко, цілий чилі, гілочку чебрецю, нарізаний невеликими кубиками картоплю, очищений і нарізаний кубиками гарбуз і тоненько нарізаний на гуртки качан кукурудзи. Додаємо сіль і проварюємо 10 -15 хвилин. Додаємо заморожену кукурудзу і нарізаний невеликими кубиками червоний перець. Проварюємо ще 3 хвилини.

Видаліть перець чилі, шматки кукурудзи і чебрець з каструлі. Охолодіть і вилийте половину в блендер, після того подрібніть до однорідної маси, перелийте назад в каструлю до супу, який залишився. Поверніть в каструлю до супу, який залишився. Поверніть в каструлю чебрець і кукурудзу все ретельно перемішайте. Злегка розігрійте і можна подавати до столу.

Кукурудза, запечена у фользі на мангалі

кукурудза, запечена на грилі

Інгредієнти

  • 750 г кукурудзи
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 30 грам петрушки
  • 1 чайна ложка соку лайма
  • сіль за смаком

Приготування

Розкладаємо вугілля на мангалі. Масло змішуємо з соком лайма і сіллю. Чим духмяніше масло, тим більш пікантна кукурудза у вас вийде. Кожен качан добре промазуємо масляною сумішшю, загортаємо у фольгу. У готове вугілля кладемо кукурудзу в фользі і випікаємо близько 30 хвилин. Готову кукурудзу посипаємо подрібненою петрушкою і подаємо до столу.

Автор: Валерія Бурау

Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News