Сезон кавунів в Україні ще не розпочався. Коли ж ми зможемо спробувати стиглий кавун, не боячись отруїтися?

Кавуни, які кожен липень продають на ринках і в супермаркетах, вирощені в неприродних тепличних умовах. Вони можуть містити надлишок нітратів, барвники. Не кажучи вже про те, що смак і користь кавуна, дозрілого “під плівкою”, сильно поступається польовому стиглому кавуну.

Звичайно, не всі тепличні кавуни шкідливі. Наявність шкідливих речовин у них, а значить і небезпеку для здоров’я, може оцінити лабораторна перевірка в кожному конкретному випадку. При вирощуванні тепличних ягід використовується більше мінеральних добрив. Це може призвести до надмірного накопичення нітратів і отруєнь кавунами. А ось баштанні, які ростуть на полях, практично нічим не обробляють. Допустимий рівень нітратів у баштанних 60 мг/кг.

Виростити цю смачну ягоду непросто. Кавун дуже чутливий до перепадів температури, вологості і родючості грунту. Вирощують баштанні у відкритому грунті тому на них нападає значна кількість комах шкідників. З чим і пов’язане застосування різних отрутохімікатів (пестицидів).

пестициди в кавуні

Існує велика кількість різновидів пестицидів. Кавуни під час їх росту і дозрівання обробляють гербіцидами (“Базудин”), фунгіцидами (“Фентіурам”) та інсектицидами (БІ-58″). Всі вони здатні впливати на організм людини, викликаючи загальну слабкість, запаморочення, головний біль, симптоми інтоксикації (нудота, блювання). Якщо довго мати справу з цими хімічними сполуками, що можуть виникнути порушення в роботі ендокринної системи, серцево-судинної і дихальної.

Справжній стиглий кавун потрапляє на наші ринки з полів у другій половині серпня. Ось тоді і потрібно насолоджуватися його смаком з користю для здоров’я без страху про вплив пестицидів.

Як уникнути отруєння кавуном?

Отруїтися можна не тільки “нітратним” кавуном. До отруєння може призвести і бактеріальна інфекція, яка проникнуда у “здоровий” стиглий кавун ззовні. Потенційну небезпеку таять нарізані і розрізані ягоди. Адже ми ж не знаємо, чи був чистим ніж, яким робили надріз, чи мив руки продавець, і скільки часу надрізаний кавун провів на вулиці. Тому якщо ви вирішили купити кавун, не просіть продавця надрізати його, а несіть додому цілим.

Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця

Щоб уникнути отруєння кавуном, не купуйте його на стихійному ринку. На централізованих ринках баштанні культури проходять лабораторну перевірку, про що продавцю видається довідка. При бажанні кожен покупець може з нею ознайомитися.

Коли можна починати їсти кавуни, не боячись отруїтися?

Корисні властивості кавуна
  • одна скибочка кавуна містить добову дозу фолієвої кислоти, необхідної для хорошої роботи серця і судин, жирового обміну і кровотворення
  • містить велику кількість заліза, що відмінно сприяє одужанню при залізодефіцитній анемії
  • кавун містить речовини нормалізуючі мікрофлору кишечника, що корисно при дисбактеріозі
  • ягода має сечогінну і жовчогінну діями
  • він багатий лужними речовинами які нейтралізують надлишкові кислоти в шлунково – кишковому тракті
  • благотворно впливає на нирки і печінку
  • покращує стан шкіри і обмін речовин
  • виводить токсини і шлаки
  • знижує калорійність раціону
Як купити правильний кавун?
Здоровий кавун такий
  1. правильна куляста форма
  2. темний зелений колір з білими смугами
  3. гладка поверхня без тріщин, плям, матового нальоту
  4. шкірка легко дряпається нігтем
  5. звук при поплескуванні по стиглому кавуну – глухий

Перед тим як їсти кавун помийте його щіткою і милом та обдайте гарячою кип’яченою водою. Так ви позбавитеся від небезпечних бактерій, які можуть перебувати на його шкірці. Якщо ви розрізали кавун, краще з’їсти протягом доби.

Кожен з нас намагається дотримуватися здорового способу життя і певної схеми живлення можливо навіть дієти. Існує і кавунова дієта, яка може допомогти вам в боротьбі із зайвими кілограмами.

Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця
Кавунова дієта 1

Тривалість дієти не більше 5-7 днів, так як існують суворі обмеження, виснажувати організм не варто. При цій дієті продукт для вживання лише один – кавун і їсти його можна стільки скільки хочеться. Розрахунок дієти: на кожні 10 кілограм вашої ваги припадає 1 кілограм м’якоті солодкої ягоди. Слід розділити кількість ягоди на 5-6 прийомів і насолоджуватися.

Кавунова дієта 2

Тривалість дієти 10 днів. При цій дієті зразкове меню на день:

сніданок: каша або мюслі, сир можна з яблуком, чай

обід: овочевий салат з великою кількістю зелені, заправка лимонний сік, одне яйце або 100 грам риби/не жирного м’яса.

вечеря: кавун на 30 кг вашої ваги 1 кг м’якоті, але вечеря повинна бути не пізньою так як ягода володіє сечогінним ефектом.

Якщо ви хочете що б втрачені кілограми після закінчення дієти не повернулися, необхідно наступні 10-15 днів харчуватися овочами, фруктами, різними кашами, кисломолочними продуктами на сніданок і обід, а у вечірній час їсти кавун. Це буде відмінний вихід з дієти.

Протипоказаннями до цієї дієти є: захворювання нирок і сечостатевої системи – камені в нирках, пієлонефрити, діабетичні розлади.

Перш ніж приступати до цієї дієти, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Готуємо кавун
Салат з кавуна з сирно-морквяними кульками

Інгредієнти:

  • 70 г моркви
  • 200 г кавуна
  • 40 мл лікеру
  • 15 г насіння льону
  • 150 г груш
  • 100 р малини
  • 100 г вершково – сирного крему
  • щіпка солі
  • ванілін
  • 70 г 20% сметана
  • 150 г 9% сиру
  • 15 меду

Салат з кавуном

Приготування

Промиваємо всі фрукти і очищаємо їх. Нарізаємо груші однаковими скибочками, складаємо в ємність. Бажано збризнути їх лимонним соком, щоб запобігти темнішу шматочків. Далі всипаємо промиті ягоди малини. Круглою ложкою вибираємо м’якоть кавуна, так що б вийшли кульки, відправляємо його до фруктів. Насипаємо в салат насіння льону.

Читайте також:  8 продуктів, які забезпечать вітаміном D краще сонця

Робимо сирну масу для кульок. Додаємо до сиру сметану і мед. Додаємо невелику кількість солі. Додаємо ванілін. Вимішуємо і попередньо помитим руками ліпимо кульки. Натираємо моркву на дрібній тертці, обвалюємо в ній сирні кульки.

Робимо заправку з лікеру і сирно – вершкового крему. Викладаємо наші заготовки кульок і фруктів на блюдо. Поливаємо соусом. Салат готовий! Приємного апетиту.

Морозиво “Кавуновий лід”

Інгредієнти

  • 2 столові ложки соку лайма чи лимона
  • 1/2 склянки цукру
  • 4 склянки м’якоті кавуна

кавуновий лід

Приготування

Скласти в блендер кавунову м’якоть, насипати цукор і налити сік лайма. Подрібнити до однорідності. Викласти отриману масу в ємність об’ємом 1 літр і поставити в морозильну камеру. Через кожні 30 хвилин діставати і помішувати отриману суміш. Весь процес займе близько 2 годин. Все готово дістаємо і тішимо всіх смачним кавуновим льодом!

Кавуновий суп

Інгредієнти

  • 400 г кавуна без кісточок
  • 2 штуки огірків
  • 6 штук помідор
  • 1/3 склянки листя свіжого базиліка
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • сіль за смаком
  • 1 перо зеленого цибулі

суп з кавуна

Приготування

Промиваємо всі інгредієнти під водою, очищаємо від шкірки і насіння. Кавунову м’якоть нарізаємо кубиками близько 3 сантиметрів. Повинно вийти близько 8 склянок: з них засипаємо в блендер і подрібнюємо. Там же подрібнюємо 2/3 всіх огірків і помідори, базилік. Додаємо туди сіль і лимонний сік.

Виливаємо це все в одну ємність, решті кавун і огірок нарізаємо дрібними кубиками і додаємо туди ж. Далі засипаємо туди подрібнену зелену цибулю. Накриваємо ємність з супом кришкою і поміщаємо в холодильник для охолодження. Через 1 годину можна їсти. Приємного апетиту!

Автор: Валерія Бурау

Додайте UkrHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News