Спойлер: в списку є цукор, сіль і жир! А ще – здорові альтернативи шкідливих продуктів.
Є два головних винуватця, які прискорюють процес старіння нашої шкіри: ультрафіолетове випромінювання і кінцеві продукти глікування (КПГ). Вони утворюються, коли білки і ліпіди піддаються впливу вуглеводів.
Ми, безумовно, не здатні повністю захиститися від цих «хуліганів старіння». Але можемо тримати їх під контролем, використовуючи сонцезахисний крем і уважно ставлячись до свого раціону. Останнє, звичайно, легше сказати, ніж зробити, але шкода, що наноситься організму все одно можна зменшити, якщо замінювати шкідливі «продукти-зістарювачі» корисною альтернативою.
Однак, пам’ятайте: кожна людина унікальна.
Як не всім корисно вживання виключно свіжого, органічного і цільнозернового, так і регулярне вживання одного-двох «небезпечних» продуктів з нашого списку може не привести до зниження кількості колагену в шкірі. Погляньте на наш список і вирішіть, що підходить (або не підходить) саме вам.
1. Картопля фрі (замініть бататом)
Картопля фрі стоїть на вершинах хіт-парадів — як центру задоволення в мозку, так переліку продуктів, що викликають старіння. А все тому, що вона смажена і солона.
Продукти, обсмажені в олії при високій температурі, виділяють вільні радикали, які можуть викликати пошкодження клітин шкіри. Вплив вільних радикалів прискорює процес старіння завдяки дії, званому перехресним зв’язуванням. Підвищення числа перехресних зв’язків негативно впливає на ДНК і може послабити еластичність шкіри.
Не будемо забувати і про натрій: споживання занадто великої кількості солі може «витягнути» воду зі шкіри і привести до зневоднення. Це може зробити її більш схильною до зморшок.
Чим замінити?
Спробуйте запекти картоплю або батат. Останній багатий антивіковою міддю, яка допомагає синтезувати колаген.
2. Білий хліб (замініть хлібом з пророщеної пшениці)
Коли рафіновані вуглеводи зв’язуються з протеїнами, виникають кінцеві продукти глікування. Це має прямий вплив на розвиток хронічних захворювань, а також на процес старіння. Продукти з високим глікемічним індексом (такі як білий хліб), можуть викликати запалення в організмі, яке безпосередньо пов’язані з процесом старіння.
Чим замінити?
Спробуйте альтернативу традиційному хлібу, наприклад хліб з пророщеного зерна без доданого цукру. Крім іншого, він містить корисні для шкіри антиоксиданти.
3. Білий цукор (замініть медом або фруктами)
Цукор є одним з головних претендентів на місце супер-лиходія в питаннях здоров’я шкіри. Як ми вже розповідали вище, цукор сприяє утворенню КПГ, що ушкоджують колаген. Коли рівень цукру в нашій крові підвищується, стимулюється процес старіння, а ще більше він прискорюється під впливом сонячного світла (тому морозиво на пляжі — не найкраща ідея).
Чим замінити?
Якщо дуже хочеться солодкого, замініть цукор фруктами або темним шоколадом. Чорниця, наприклад, запобігає втраті колагену.
4. Маргарин (замініть оливковою олією або авокадо)
Легше з бутербродами – дослідження показали, що люди, які не вживають маргарин або вершкове масло, мають менше пошкоджень шкіри і зморшок.
Втім, якщо вибирати між двома цими продуктами, маргарин відправиться на саме дно рейтингу через високий вміст трансжирів. Вони не тільки шкодять серцю, але і роблять нашу шкіру більш вразливою до ультрафіолетового випромінювання. А воно, в свою чергу, може пошкодити колаген і знизити еластичність шкіри.
Чим замінити?
Вершкове масло краще маргарину, але оливкова олія корисніше вершкового. А якщо ви хочете бутерброд, приготуйте його з авокадо, багатим омолоджують антиоксидантами.
5. Перероблене м’ясо (замініть птахом)
Сосиски, ковбаса, бекон і шинка, безумовно, смачні (сіль і жир!). Але всі вони відносяться до переробленого м’яса, яке може бути шкідливим для шкіри. У такому м’ясі дуже багато натрію, насичених жирів і сульфітів, які можуть зневоднювати шкіру і послаблювати колаген, викликаючи запалення.
Чим замінити?
Серед недорогих варіантів білка корисними будуть яйця, бобові, м’ясо птиці. У ньому багато протеїну і амінокислот, необхідних для природного утворення колагену.
6. Молочні продукти (але не все так однозначно)
“Молочка” викликає у Вашого організму змішані почуття? Наука теж в деякому замішанні. Деякі дослідження зафіксували позитивні зміни шкіри від зниження споживання молочних продуктів. Інші взагалі не помітили суттєвої різниці.
Як і в багатьох інших аспектах, все залежить від людини.
У деяких людей молочні продукти можуть посилювати запалення в організмі, що призводить до окислювального стресу. А він є однією з основних причин передчасного старіння.
Дієти з низьким вмістом молочних продуктів можуть захистити шкіру від зморшок, викликаних впливом сонця. А можуть і не захистити, тому стежте за своїми відчуттями.
Чим замінити?
Молочні продукти – відмінне джерело кальцію, який дуже важливий для здоров’я шкіри. Якщо ви відчуваєте, що для вас «молочка» не дуже хороша, пошукайте кальцій в насінні, бобових, мигдалі, листової зелені і інжирі.
7. Лимонад і кава
Вплив кави і лимонаду більше відноситься до сну, ніж безпосередньо до пошкодження шкіри. Обидва цих напою часто містять кофеїн, який при надмірному вживанні може порушити сон. Недосип пов’язують з прискоренням процесів старіння, а ще — викликає темні кола під очима і зморшки.
Чим замінити?
Оцініть, скільки кофеїну ви вживаєте, і скільки цукру в ваших напоях. Якщо ви хочете пити менше кави, пошукайте альтернативу. Наприклад, такою може стати»золоте молоко”. Його основним інгредієнтом є багата антиоксидантами куркума – один з найпотужніших антивікових продуктів.
8. Алкоголь
Вживання алкоголю може викликати безліч проблем зі шкірою, включаючи почервоніння, набряклість, втрату колагену і зморшки. Алкоголь зменшує наповнення шкіри вологою і виснажує наш запас поживних речовин, включаючи вітамін А, який надає прямий вплив на глибину зморшок. Цей вітамін особливо важливий для росту нових клітин і вироблення колагену, що забезпечує еластичність і гладкість шкіри.
Чим замінити?
Чим завгодно. Якщо ви хочете випити з друзями, обмежтеся одним напоєм (для жінок) або двома (для чоловіків). Переконайтеся, що ви також випили достатньо води і уникнете зневоднення.
9. Високотемпературна обробка їжі
Деякі поліненасичені олії з високим вмістом омега-6 жирних кислот (наприклад, кукурудзяна або соняшникова), можуть утворювати шкідливі вільні радикали і підвищувати рівень запалення. Якщо ви смажите або іншим способом використовуєте високу температуру при готуванні, негативні фактори складаються і можуть стати помітними.
Однак, це не означає, що всі олії шкідливі для здоров’я. Коли справа доходить до олій і запобігання зморшок, вибирайте мононенасичені жири, щоб допомогти зберегти шкіру зволоженою.
Чим замінити?
Оливкова олія. Воно багате антиоксидантами, вітаміном Е і фітостеролами, що зменшує запалення.
10. Рисові хлібці
Ми часто бачимо рисові хлібці на полицях “здорового харчування” в якості корисної закуски, але це не відноситься до шкіри. Хлібці мають високий глікемічний індекс і можуть викликати скачки рівня цукру в крові. Підвищений рівень цукру в крові прискорює старіння, що може викликати зморшки.
Чим замінити?
Якщо ви хочете перекусити чимось омолоджуючим, спробуйте хумус в поєднанні з червоним болгарським перцем. Той багатий вітаміном С, що робить його відмінним джерелом колагену. А нут наповнить вас антиоксидантами.
11. Фруктоза
Багато людей, які відмовилися від білого цукру на користь альтернатив, здивувалися б, дізнавшись, що» здоровий «сироп агави містить більше фруктози, ніж високофруктозний кукурудзяний сироп (а це відомий “лиходій” харчової індустрії). Виявляється, фруктоза здатна розщеплювати колаген навіть швидше, ніж звичайний цукор, що може прискорити утворення зморшок.
Чим замінити?
Вчені з’ясували, що ліпоєва кислота може запобігти негативному впливу фруктози на колаген. Тому не забудьте включити в свій раціон велику кількість брюссельської капусти, яка багата ліпоєвої кислотою.
Джерело: Домашний очаг