Овочі — тема, що викликає суперечки. Одні їх обожнюють, інші не переносять. Та якби всі знали, що певні овочі можуть покращити настрій і психоемоційний стан, ставлення до них було б значно теплішим.
«Збалансоване харчування з великою кількістю цільних продуктів і поживних речовин покращує психічне здоров’я, включаючи настрій», — пояснює дієтологиня Ліз Вайнанді. «Натомість продукти з високим вмістом цукру й насичених жирів, як-от більшість ультрапереробленої їжі, спричиняють стрес і запалення в організмі — зокрема й у мозку».
Ми запитали у фахівців, які саме овочі вони вважають найефективнішими для покращення настрою. Ось п’ятірка найкращих.
1. Шпинат
Шпинат — темно-зелений листовий овоч, багатий на вітаміни групи B, які беруть участь у виробленні серотоніну та дофаміну — головних «гормонів щастя». «Тіамін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота і вітамін B12 — усе це підтримує нервову систему, ДНК-синтез та стабільну роботу клітин мозку», — каже дієтологиня Емі Браунстайн. Додайте шпинат до салатів, смузі, яєчні чи теплих страв — це простий крок до кращого самопочуття.
2. Цибуля
Цибуля, попри те, що викликає сльози, має дивовижні властивості. Деякі дослідження показують, що цибулевий порошок може мати антидепресивну дію. Цибуля також багата на вітаміни С і B6, які сприяють стабілізації емоцій і зменшенню проявів тривожності. А аромат смаженої цибулі сам по собі викликає посмішку, особливо на кухні після важкого дня.
3. Болгарський перець
Перець — справжнє джерело вітаміну С, у ньому його навіть більше, ніж у цитрусових. Вітамін С бере участь у виробленні нейромедіаторів, відповідальних за гарний настрій. Крім того, капсаїцин (особливо в гострому перці) може діяти як ендорфин — той самий гормон задоволення, який виникає після фізичних навантажень або приємного спілкування.
4. Морква
Яскраво-помаранчева морква — не лише джерело клітковини, а й каротиноїдів. Ці сполуки асоціюються з підвищеним рівнем оптимізму та зменшенням ризику депресії. Моркву можна їсти сирою з хумусом, додавати до салатів або запікати у духовці з оливковою олією та травами.
5. Бобові
Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові — незамінні елементи середземноморської дієти, яка, як доведено, пов’язана з нижчим рівнем депресії та покращенням загального психоемоційного стану. Бобові багаті на клітковину, білок і мікроелементи, які підтримують роботу мозку й травної системи. Додавайте їх до супів, салатів, рагу або готуйте окремо як поживну страву.
Не обов’язково шукати складні рішення для покращення настрою. Іноді досить просто додати до раціону правильні овочі — і вони подбають не лише про ваше тіло, а й про душевну рівновагу.