Який сорт перцю корисніший?
Сучасні селекціонери нещодавно вивели фіолетові перці. Однак конкурують за звання найкориснішого як і раніше три види – червоний, жовтий і зелений. Ось чим відрізняється їх склад:
- Зелений овоч підійде людям з ожирінням – у ньому міститься найменше калорій, а також для профілактики раку: італійські вчені виявили, що в ньому міститься більше протиракових бета-каротинів, ніж в інших сортах. Однак зелений перець числиться в аутсайдерах за кількістю вітаміну А.
- Жовтий перець найкраще підходить сердечникам – він містить максимальну кількість калію і рутина, який зміцнює стінки судин.
- Червоний солодкий перець показаний для профілактики проблем із зором завдяки великій кількості вітаміну А. Однак надмірне вживання червоного перцю не рекомендується алергікам.
Кому протипоказаний болгарський перець?
Всім, у кого загострені хронічні хвороби: виразки, гастрит, захворювання печінки, нирок, епілепсія, гіпотонія, підвищена нервова збудливість, ішемічна хвороба серця та алергія.
Як вибрати хороший болгарський перець?
Ось кілька порад:
- Плоди повинні бути яскравого кольору, твердими на дотик і без пошкоджень;
- Відмовтеся від покупки перцю з цятками: потемніння, точки і здуття говорять про те, що плід заражений грибком;
- Якщо вибираєте перець в упаковці, простежте, щоб всередині не було вологи – так овоч швидше зіпсується;
- Хвостик повинен бути зеленим і пружним — суха або чорна плодоніжка також говорять про псування;
- Зберігайте перці в холодильнику — свіжий плід може пролежати там приблизно тиждень.
1 2