А можна і зовсім не захоплюватися, а стати жертвою цієї їжі після першого з нею знайомства. Все залежить від того, наскільки «сумлінним» був кухар, який готує для вас суші, а також якість використовуваних для цього продуктів. Лікарі ж б’ють на сполох, розповідаючи, що любителі суші і сирої риби – це потенційні «володарі» глистових інвазій та інфекційних захворювань.
Чим небезпечне суші
Чим же так небезпечно це знамените японське блюдо? У першу чергу, це певні види бактерій, які можуть міститися в рибі. Серед бактеріальних інфекцій найчастіше у любителів суші виявляють:
- Стафілокок. Як не дивно, але стафілокок може міститися в рисі. Так, якщо рис швидко не охолодити після приготування, то є ймовірність розмноження в ньому стафілококової флори. Це часто буває, коли суші зберігаються у відкритому вигляді при кімнатній температурі.
- Anisakiasis- хвороба оселедцевого глиста. Це захворювання викликане паразитичним хробаком, личинки якого можна знайти в суші, якщо воно було приготовлено із зараженої риби.
- Сальмонела – бактерія, яка може перебувати в сирій рибі. Зараження цією бактерією може призвести до досить серйозних наслідків, необхідно якомога раніше звернутися до лікаря, особливо якщо ви помічаєте, що симптоми отруєння не зникають протягом 3-4 днів.
Які основні симптоми отруєння суші
Ознаки отруєння суші в цілому вони схожі з симптомами інших отруєнь. Якщо з’їсти зіпсовані суші, то через кілька годин можливий розвиток наступних симптомів:
- Гострі болі в животі;
- розлад стільця (пронос);
- нудота і блювота;
- відсутність апетиту;
- кров в стільці (не завжди);
- висока температура;
- порушення сечовипускання (іноді воно може бути відсутнім).
У важких випадках при отруєнні сирою рибою можливі серйозні ускладнення, схожі на холеру. Можливі сильні кишкові кольки, блювотні рефлекси, сильна спрага, здуття, спазми і навіть паралітичні ускладнення. У рідкісних випадках при отруєнні суші у людини можуть виникнути напади паніки і судоми м’язів.
Що робити при отруєнні суші або ролами
Якщо після недавнього вживання суші або ролів ви помітили розвиток вищезазначених симптомів, то потрібно негайно приступати до дії. Перша допомога при отруєнні виглядає так:
- У першу чергу потрібно промити шлунок. Пийте багато води, після чого викликайте блювоту. Проробіть цю процедуру кілька разів, поки не піде чиста вода.
- Ляжте в постіль і сховайтеся теплою ковдрою. Для боротьби з ознобом можете використовувати грілку.
- Якщо є висока температура, то можна випити жарознижуюче.
- При рясної діареї доцільний прийом засобів, які відновлюють водний баланс і закріплюють стілець.
Як запобігти харчовому отруєнню рибою
Якщо ви готуєте суші вдома, то вам слід дотримуватися наступних рекомендацій:
- Перш ніж готувати в посуді рибу чи м’ясо, продезінфікуйте її.
- Швидкопсувні продукти завжди зберігайте в холодильнику, а після закінчення строку їх придатності – викидайте їх.
- Вибирайте якісну рибу, яка не має запаху. Якщо ви вловили неприємний запах від риби, то від такої покупки краще відмовитися.
- Риба, яку ви використовуєте для приготування суші, не повинна бути обвітреною або сухою. Якщо ви помічаєте подібне, то це означає, що риба була нарізана давно.
- Якщо ви застудилися або хворієте, то краще відмовитися від приготування.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
НАЙКОРИСНІШІ СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ
ДОЛІКАРСЬКА ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННЯХ
ЯК ДІЗНАТИСЯ, ЩО РИБА ЗІПСОВАНА? ОЗНАКИ І НЕБЕЗПЕКИ НЕСВІЖОГО ПРОДУКТУ