ГоловнаХарчуванняЗдорове харчуванняНайкорисніші способи приготування їжі

Найкорисніші способи приготування їжі

Здорове харчування – це модно і дуже корисно. Дізнайтеся, які найкорисніші способи приготування їжі.

відварюванняПісля того, як люди масово стали вживати напівфабрикати і захоплюватися фаст-фудом, лікарі всерйоз заговорили про необхідність здорового харчування. Американське співтовариство кардіологів рекомендує викинути сковорідку, і повністю виключити зі свого раціону харчування смажені страви. Це не тільки калорійна їжа, але ще і небезпечна їжа, оскільки в ній міститься велика кількість транс-жирів і канцерогенів.

Лікарі рекомендують віддавати перевагу тим видам кулінарної обробки їжі, які зберігають максимальну кількість корисних речовин в продуктах. Про ці способи приготування їжі ми і поговоримо.

Відварювання

Це самий простий і доступний спосіб приготування їжі. Відварені овочі, м’ясо і риба добре засвоюються організмом. Крім того, при варінні немає необхідності в застосуванні масла, що робить їжу менш калорійною.

При варінні м’яса або риби перший бульйон потрібно виливати, оскільки в ньому міститиметься максимальна кількість токсичних і шкідливих речовин, які можуть міститися в таких продуктах.

Читайте також:  Полезные свойства красной икры: мнение докторов и ученых

Овочі рекомендують варити в мінімальній кількості води і при закритій кришці, щоб зберегти в них більше вітамінів і мікроелементів. Овочі бажано варити до напівготовності. Так ви збережете їх харчову цінність і не підвищите глікемічний індекс.

Приготування на пару

Приготування їжі на пару зберігає максимум корисних речовин в овочах, м’ясі та рибі. Так продукти виходять соковитими і малокалорійні, оскільки вам не потрібно використовувати масло. Єдиним недоліком такого приготування є прісний смак їжі. Однак ви легко можете з цим впоратися, додавши в їжу трохи лимонного соку, часнику і пряних трав.

Приготування на грилі

Їжа, приготувана на грилі, також як і попередніх випадках, не містить масла, і в ній зберігається максимум корисних компонентів. Проте якість такої їжі безпосередньо залежатиме від типу гриля, на якому проводиться кулінарна обробка. Дієтологи віддають перевагу електричним і аерогрилям, оскільки в даному випадку немає необхідності в застосуванні рідини для розпалювання, яка виділяє шкідливі пари і небезпечні хімічні композиції.

Читайте також:  Полезные свойства красной икры: мнение докторов и ученых

Майте на увазі, що готувати м’ясо на відкритому вогні досить небезпечно, оскільки воно може не прожаритися, і ви ризикуєте отримати інфекційне захворювання.

Запікання

Запікання – один з найлегших, і в той же час корисних, видів приготування їжі. Запікання не вимагає багато уваги: ​​можна закласти в духову шафу м’ясо з овочами, виставити потрібну температуру, таймер, і піти займатися своїми справами.

Худнучі повинні розуміти, що для них запікання є не кращим способом приготування їжі. Наприклад, у м’ясі (навіть пісному) міститься велика кількість прихованих жирів, які виділяються при такому способі кулінарної обробки.

Найкраще запікати коренеплоди. В духовій шафі вони зберігають всю свою структуру. А цукри, що містяться в коренеплодах, карамелізуются, що додасть страві гарний смак. Тільки не застосовуйте рукав для запікання. Пластик, з якого він зроблений, при високій температурі виділяє токсичні продукти. Більш безпечною вважається фольга.

Читайте також:  Полезные свойства красной икры: мнение докторов и ученых
Суха жарка на сковорідці

Тефлонові сковорідки дають можливість обсмажувати їжу без масла. Однак, як з’ясувалося, такий посуд може бути небезпечним для здоров’я. Так, з часом тефлон руйнується, виділяючи канцерогенні речовини. При цьому, чим більше на сковороді буде подряпин, тим більше шкідливих речовин проникне в їжу при готуванні.

Для сухого смаження лікарі рекомендують використовувати чавунні сковорідки. А якщо при смаженні продукти виділяють багато соків, то попередньо рекомендується постелити на сковорідку пергаментний папір.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
КОРИСНІ СОЛОДОЩІ

СОЯ: КОРИСТЬ І ШКОДА

ЧИМ КОРИСНІ МОРЕПРОДУКТИ