Чому вироблені промисловим способом сухофрукти є одним з найшкідливіших продуктів? Все про те, скільки небезпечних добавок в них міститься.
Забудьте все, що ви чули про користь сухофруктів – той продукт, який продається на ринку або в звичайному магазині, наймовірніше, не має нічого спільного зі справжніми сухофруктами, оскільки він отриманий завдяки промисловій сушці.
Курагу, яку ви купите в ларьку біля метро, ні в якому разі не можна вважати корисною солодкістю, адже ніяких вітамінів або корисних речовин у ній немає. У складі такого «мертвого» сушеного абрикоса тільки цукор і залишки шкідливих хімічних речовин.
Якщо ви думаєте про виробництво сухофруктів, і вам видаються картини того, як найкрасивіші, стиглі і смачні плоди дбайливо збираються, потім акуратно викладаються і сушаться під променями теплого сонця – ви дещо помиляєтеся.
Сама технологія сухофруктів була придумана для того, щоб мінімізувати втрати виробленої фруктової продукції. Природно, що для сухофруктів відбирають не найкращі плоди, і ніхто не сушить їх кілька тижнів під сонцем.
Українські стандарти вимагають хімічної обробки плодів, оскільки це дозволяє вбити бактерії і підвищити термін зберігання. Наприклад, курага і інжир повинні оброблятися розчином сірчаної кислоти, а виноград – вимочувати в лугу.
Звичайно, варто обмовиться, що концентрації таких небезпечних речовин строго обумовлені, і рекомендовані дози в теорії не повинні заподіювати шкоду. Але чи готові ви поручитися власним здоров’ям, що безіменний виробник був чесний?
Майже всі світлі родзинки, продаваний у магазинах, оброблений діоксидом сірки для додання йому золотисто-жовтого кольору . Мало хто знає, що висушений натуральним чином родзинки зі світлих сортів винограду має тільки світло-коричневий колір.
Виробники не грішать тим, що додають у курагу, інжир та інші сухофрукти хімічні барвники або навіть ароматизатори. Не кажучи про те, що для додання блиску сухофрукти можуть бути оброблені дешевшими рослинними маслами.
Міф про те, що сухофрукти – це корисний дієтичний продукт, який може допомогти схуднути, не має під собою абсолютно ніякого обгрунтування. Особливо, якщо ми врахуємо, що в звичайному магазині продаються далеко не справжні сухофрукти.
Цілком поширена практика замочування екзотичних фруктів в цукрових сиропах, що надає продукту додатковий солодкість і калорійність. Більшість сумішей сухофруктів оброблені навіть не цукром, а його дешевим, але шкідливим аналогом.
Шкоду, яку може завдати вашому здоров’ю компот з неякісних сухофруктів, складно уявити. Надлишок сірчаної кислоти, щедро доданої при неправильній сушці, виявиться у вас в шлунку. Звичайно, в першу чергу, це небезпечно для дітей.
У рецептах приготування компоту із сухофруктів радять додавати майже цілий стакан цукру на невелику каструлю напою. Подумайте, скільки калорій ви споживаєте – цілком може виявитися, що звичайна кола навіть «корисніша» і «дієтичніша».
Уникайте тих сухофруктів, у складі яких вказані хімічні речовини (наприклад, Е220 – діоксид сірки), а так само завжди дивіться на ім’я виробника. Ні в якому разі не купуйте сухофрукти на вагу, або безіменний продукт без етикетки.
Пам’ятайте, що вирощені в екологічно чистому регіоні й висушені без використання хімічних речовин еко-сухофрукти коштують істотно дорожче звичайних, і зазвичай досить помітно маркуються. Тільки в цьому випадку можна говорити про користь.
Вироблені промисловим способом сухофрукти – один з найшкідливіших продуктів, що продаються в магазині. Якщо ви все-таки вирішили побалувати себе сухофруктами, вибирайте виключно продукцію з маркуванням «еко».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
СУХОФРУКТИ: КОРИСТЬ І ШКОДА