Чи правда вино та інший алкоголь допомагають травленню

Існує поширений міф, що келих червоного вина перед їжею корисний для травлення. Мовляв, саме тому французи такі стрункі, хоча і їдять багато борошняного. Але чи справді це так?

Чому люди вірять, що алкоголь корисний для травлення?

Коли алкоголь потрапляє в шлунок, він подразнює його стінки. Через це слизові оболонки починають виробляти більше травного соку. Деяким людям здається, що це приносить користь: їжа нібито перетравлюється швидше, а поживні речовини з неї засвоюються в більшому обсязі.

Також любителі випити келих алкоголю перед їжею іноді посилаються на невелике британське дослідження 2019 року. У ньому вчені звернули увагу, що червоне вино покращує здоров’я кишківника. Передбачається, що це відбувається завдяки поліфенолам, які мають антимікробні властивості та потенційно можуть сприятливо впливати на мікробіоту кишківника людини.

Як алкоголь насправді впливає на травлення

Насправді алкоголь може зупинити процес травлення, позбавляючи організм життєво важливих вітамінів і мінералів. Якщо зловживати спиртним, це може призвести до дефіциту необхідних речовин.

Надлишок травного соку, виділення якого провокує алкоголь, насправді не приносить користі. Цей процес може викликати неприємні симптоми, серед яких:

• печія
• кислий присмак у роті
• неприємний запах з рота
• кашель або гикавка
• хрипкий голос
• здуття живота
• нудота, діарея

Згодом подразнення шлунка, що виникає від алкоголю, може стати причиною гастриту — запалення слизових оболонок, а також виразок і кровотеч.

Вплив на органи травлення

Печінка. Алкоголь шкодить печінці. Хронічне пияцтво призводить до ожиріння органу. Цей стан робить печінку більш вразливою до небезпечного запалення — алкогольного гепатиту. Якщо продовжувати вживати спиртне, почнеться зростання фіброзної тканини, кровопостачання клітин печінки порушиться, вони почнуть відмирати і замінюватися рубцями. В результаті з’явиться цироз, який може призвести до печінкової недостатності.

Підшлункова залоза. В нормі орган направляє ферменти, необхідні для обміну речовин, у тонкий кишківник. Але спиртне порушує цей процес: залоза передчасно активує ферменти і виділяє їх усередину себе. Ці речовини є шкідливими для органу. Якщо пити алкоголь постійно, порушення процесів призведе до панкреатиту — небезпечного запалення. Воно проявляється болем у верхній частині живота, що може віддавати в спину, посилюватися після їжі та супроводжуватися нудотою чи блюванням.

Крім того, у людини, яка п’є, підвищується ризик розвитку раку кількох відділів травної системи: рота, глотки, гортані, стравоходу, печінки, кишківника.

Що не так з дослідженням про користь червоного вина?

Щодо дослідження про користь алкоголю, ситуація така: невеликий позитивний вплив червоного вина на мікрофлору кишківника дійсно є, але самі вчені говорять, що дані обмежені.

• В дослідженні брали участь лише 916 жінок.
• Кількість випитого фіксували самі учасниці, а не фахівці, що може призвести до неточностей.
• Експеримент проводився без «осліплення» груп і плацебо-контролю, тобто всі учасниці знали, що вони п’ють, і ніхто не отримував замість спиртного «пустушку». Автори роботи відзначають, що це недолік.
• Результати дослідження не можна переносити на весь алкоголь. У ході експерименту вчені намагалися порівняти, як на роботу кишківника впливають різні напої, і з’ясували, що користі від сидру, пива, білого вина та міцних напоїв немає. Можливий позитивний ефект має лише червоне вино.

Щоб підтвердити результати дослідження, потрібні додаткові експерименти. Але навіть якщо вони вкажуть на перевагу червоного вина для здоров’я кишківника, не факт, що користь переважить всі побічні ефекти, які спиртне спричиняє для стану людини.

Скільки алкоголю можна випити без шкоди для здоров’я?

Ніскільки. Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я заявляють, що безпечної дози алкоголю взагалі не існує. Ризики хвороб або травм, пов’язаних зі спиртними напоями, зростають вже після першої краплі, і чим більше ви п’єте — тим сильніше вони підвищуються.

У цьому питанні українське МОЗ солідарне із закордонними колегами.

Про надмірне вживання спиртного можна говорити, коли чоловік випиває понад 5 порцій спиртного на день або 15 на тиждень, а жінка — 4 порції на день або 8 на тиждень.

Порцією вважається 14 грамів чистого алкоголю. Ця кількість міститься в таких напоях:

• 350 мл пива міцністю 5%;
• 230 мл пива міцністю 7%;
• 150 мл вина міцністю 12%;
• 50 мл міцних напоїв міцністю 40% — бренді, джину, рому, текіли, горілки чи віскі.

Як знизити ризики, якщо випити все-таки хочеться?

Якщо зовсім відмовитися від алкоголю складно, краще скоротити його споживання.

Можна орієнтуватися на рекомендації Центрів з контролю та профілактики захворювань США. Вони радять чоловікам обмежитися двома порціями алкоголю на день, а жінкам — однією.

Також ви можете спробувати лайфхаки від фахівців Клівлендської клініки. Вони пропонують поміняти келихи на посуд з меншим об’ємом, щоб обдурити мозок.

Ще експерти радять розбавляти спиртне водою — так об’єм напою збережеться, а алкоголю в ньому стане менше. Або можна по черзі відпивати з келиха з коктейлем і склянки з водою.