Високі рівні ртуті в організмі пов’язані зі збільшенням ризику розвитку діабету у подальшому. Про це свідчать результати дослідження, проведеного співробітниками Школи громадської охорони здоров’я Університету Індіани.
Учені проаналізували дані про 3875 чоловіків і жінок, вивчивши їх раціон харчування, спосіб життя та стан здоров’я. Виявлено, що при більш високих рівнях ртуті ризик цукрового діабету 2 типу підвищується на 65%. Разом з тим, основна частина ртуті надходить в організм людини з споживанням риби і молюсків. Однак ці продукти є важливою складовою здорового харчування, тому відмовлятися від них не можна.
Відомо, що більш низькі рівні ртуті містяться в креветках, лососеві, сомі, а більш високі – в мисі риби-меч і акули, відзначають автори дослідження.