Ніякі, навіть самі нові, ліки не зможуть допомогти при підвищеному холестерині, якщо зневажливо поставитися до питання харчування і продовжувати поглинати шкідливі продукти.
Дієта при підвищеному холестерин сприяє очищенню крові, підвищує еластичність стінок кровоносних судин, сприяючи тим самим зниженню рівня холестерину. Від суворого дотримання дієти багато в чому залежить подальше здоров’я та якість життя людини.
Холестерин надходить в організм людини переважно з жирами тваринного походження. Для того щоб звести до мінімуму утворення холестеринових бляшок, слід уникати вживання наступних продуктів:
– Жирне м’ясо (свинина, баранина, гусак, качка);
– Сало, бекон, грудинка;
– Шкірка м’яса птиці, так як в ній найбільше міститься харчових жирів;
– Субпродукти (печінка, мізки, нирки);
– Сосиски, ковбаси, копченості, паштети;
– Осетрова і лососева ікра;
– Креветки, крабове м’ясо, кальмари;
– Яєчний жовток;
– Маргарини, майонези, смалець;
– Вершкове масло;
– Жирне молоко і молочні продукти (сметана, вершки);
– Білий хліб, здоба, тістечка та солодощі – персони нон грата в дієті при підвищеному холестерин через велику кількість шкідливих для організму транс-жирів;
– Морозиво.
Це не означає, що раціон дієти при підвищеному холестерин складається з одних овочів і фруктів. Рослинна їжа, незважаючи на всі свої переваги, не може збагатити організм повним комплексом необхідних поживних речовин.
Дієта при підвищеному холестерині допускає вживання різноманітних продуктів, у тому числі і тваринного походження, що гарантує збалансоване меню з високою харчовою цінністю.
При підвищеному рівні холестерину в крові дієта передбачає вживання продуктів, що сприяють його зниженню і роблять позитивний вплив на організм в цілому.
Отже, що ж корисно при холестериновій дієті?
Фрукти і овочі. Завдяки адсорбуючим властивостям клітковини, яка міститься в овочах і фруктах у великій кількості, свіжі плоди мають здатність знижувати рівень холестерину в крові. Крім того, вони є прекрасним джерелом вітамінів, необхідних ослабленому організму.
Жирна морська риба. Риба містить величезну кількість поліненасичених жирних кислот, які не синтезуються організмом людини. Основна властивість цих незамінних кислот, з точки зору гіпохолестеринової дієти, в їх здатності виводити холестерин, утворюючи легкорозчинні з’єднання.
Крупи і боби. Ці продукти багаті клітковиною не менше, аніж овочі та фрукти. Сприяючи звільненню організму від холестерину, злаки і бобові, до того ж, насичують організм легкозасвоюваним білком. Лідером у цій категорії продуктів є вівсянка, яка містить незамінні амінокислоти, мікроелементи, вітаміни і володіє найбільшими адсорбуючі властивості.
Цитрусові. Крім високого вмісту вітаміну С, цитрусові фрукти відомі своїми корисними впливом на судини:
підвищують і зміцнюють їх тонус, сприяють очищенню від холестеринових бляшок.
Горіхи, особливо волоські. Прекрасні антагоністи холестерину, горіхи є джерелом вітаміну Е, який вважається гарантом молодості і краси. Крім очевидних корисних продуктів, при підвищеному рівні холестерину в крові дієта не забороняє включати в меню страви з картоплі, вермішелі, рослинного масла (в обмеженій кількості) і нежирних молочних продуктів.
Основні принципи холестеринової дієти
Страви мають бути у відварному або тушкованому вигляді, іноді можна готувати на грилі. Смажені страви категорично заборонені – вони підвищують рівень холестерину в крові.
Рослинні олії допускаються в обмеженій кількості – не більше 2-3 столових ложок в день. Перевагу слід віддати оливковій олії, яка багата мононенасиченими жирами і перешкоджає утворенню холестерину.
З перших страв готувати потрібно переважно овочеві вегетаріанські супи. При високому холестерині дієта забороняє вживання насичених м’ясних відварів, оскільки вони сприяють закупорці судин.
М’ясо, рибу і яйця потрібно вживати 2 рази на тиждень, каші і бобові – через день, фрукти та овочі – щодня; Дієта при підвищеному холестерин сповідує принцип дрібного харчування – їсти треба часто (5-6 разів на день) і потроху.
Найкращий перекус при високому холестерин – волоські горіхи, кешью, фісташки. 3-5 горіхів у день збережуть судини еластичнішими, а, крім того, дадуть організму заряд енергії на цілий день (їсти горіхи краще в першій половині дня).
Щодня слід випивати 2-3 чашки зеленого чаю, він сприяє очищенню судин і виведенню шкідливих речовин з організму.
При приготуванні їжі слід відмовитися від смаженого, і готувати методом варення, тушкування, на пару або грилі. Безпосередньо перед приготуванням зрізайте з м’яса весь зайвий жир, з курячого м’яса знімайте шкірку. Під час дієти для зниження холестерину харчуйтеся 5 разів на день, приблизно кожні 3-4 години. Особам із зайвою вагою необхідно знизити вживання солі до 3-5 грамів на день.
Сигарети і алкоголь, під час дієти для зниження холестерину, заборонені. Слід, також, відмовитися від всіляких солодощів. Вони теж є продуктами, що підвищують холестерин. Адже підвищений рівень цукру в крові сприяє підвищенню холестерину.
Найбільш небезпечним вважається «прихований» цукор, про зміст якого багато можливо і не здогадуються. Це може бути солодкі газовані напої, морозиво або солодкий чай в пляшечках. Американські вчені встановили зв’язок між натуральною кавою і підвищеним рівнем холестерину. Любителям кави рекомендується перейти на розчинну каву і обмежиться двома чашечками на день.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ХОЛЕСТЕРИН І АТЕРОСКЛЕРОЗ СУДИН