Відомий нутриціолог поділилася неприємною правдою про популярні сніданки — зокрема про той, якого краще уникати взагалі. Дієтолог Нікола Ладлам-Рейн, співпрацюючи з брендом натуральних фруктових джемів St. Dalfour, розповіла, який сніданок буде найкращим для вашого здоров’я.
За її словами, найпоширеніша помилка, яку вона бачить у своїй практиці, — це вибір сніданку з високим вмістом вуглеводів, але без клітковини, білка та різноманіття рослинних компонентів.
Одним із невдалих прикладів вона назвала білий тост із шоколадною або печивною пастою, що, за її словами, є “по суті сумішшю цукру й олії”. Саме такий сніданок часто можна побачити в багатьох українських родинах, особливо у дітей. Нікола критикує цю “ласощі”, адже вони швидко підвищують рівень цукру в крові, але не дають тривалого насичення чи енергії.
Замість цього нутриціолог радить обирати хліб на заквасці або цільнозерновий, що містить більше клітковини, білка та має нижчий глікемічний індекс — тобто енергія з нього вивільняється повільніше. Вона також рекомендує додавати до хліба натуральну арахісову або мигдалеву пасту як джерело корисних жирів і білка, а також фруктовий джем із низьким вмістом цукру та високою часткою натуральних фруктів.
“Додайте трохи фруктів — банан або жменю ягід — це буде додатковий плюс. А ще я завжди раджу своїм пацієнтам мати під рукою баночку з сумішшю насіння — гарбузового, соняшникового, чіа чи льону — і посипати нею тости, йогурти, каші,” — ділиться Нікола.
Дослідження показали, що сніданок — найслабша ланка в раціоні багатьох людей. У Британії 31% назвали «англійський сніданок» (смажені яйця, бекон, ковбаски) своїм улюбленим. Серед інших згадуваних варіантів були пластівці, яєчня на тості, бутерброд із беконом і вівсянка.
Нікола зауважила, що в одній порції солодких сухих сніданків може міститися до 14 чайних ложок цукру, а в бутерброді з беконом — до 16 г жиру.
“Ідеального сніданку для всіх не існує, але найгірші варіанти — це ті, що містять багато доданого цукру, мало клітковини та рослинних компонентів. Наприклад: білий тост із солодкими пастами, готові солодкі пластівці, здоба або сніданки, перенасичені насиченими жирами”, — пояснює вона.
Втім, дієтолог радить не відмовлятися від улюблених страв повністю, а адаптувати їх: наприклад, замінити смажені свинячі ковбаски в “англійському сніданку” на запечені курячі чи індичі, уникати зайвого додавання цукру або сиропів.
Такі зміни допоможуть уникнути різких стрибків цукру в крові, які згодом викликають втому, дратівливість і голод.