Британці витрачають понад 200 мільйонів фунтів на засоби для схуднення, за даними фармацевтів — це на 56% більше, ніж у жовтні минулого року. Лише у березні 1,5 мільйона британців придбали препарати на кшталт ін’єкцій WeGovy та Mounjaro. Але чи не втрачаємо ми при цьому більш доступний спосіб контролю ваги?
Дієтологиня докторка Керрі Ракстон, яка співпрацює з компанією General Mills для популяризації вживання клітковини, зазначає:
«Ін’єкції сприймаються як швидке рішення, але навіть вони потребують довгострокових змін у раціоні, аби уникнути стрімкого повернення ваги. Через зниження апетиту потрібно дбати про насичення раціону поживними речовинами, щоб забезпечити всі потреби організму».
«Нове дослідження Оксфордського університету, у якому проаналізовано дані понад 6 тисяч осіб, показало: люди, які припинили приймати уколи для схуднення, відновлювали вагу в 20 разів швидше, ніж ті, хто досягав результату завдяки зміні харчових звичок і поведінки».
«Більш доступною альтернативою є підвищення вмісту клітковини у раціоні. Клітковина, або харчові волокна, природним чином знижує апетит, оскільки надовго забезпечує відчуття ситості. Окрім цього, покращується стан кишківника, адже корисні бактерії активно розмножуються, коли ми споживаємо більше клітковини».
Втім, згідно з нещодавнім опитуванням General Mills, виробників Fibre One та Nature Valley, лише 4 з 10 людей чули про клітковину, і тільки кожен п’ятий свідомо намагається додати її до свого харчування. Основна проблема — за межами очевидних джерел, таких як висівки або цільнозерновий хліб, більшість людей не знає, у яких продуктах міститься багато клітковини.
Докторка Ракстон додає: «Опитування показало серйозну плутанину — багато хто помилково вважає, що клітковина є в яйцях. Запровадження національної стратегії зі споживання цільнозернових продуктів допомогло б, особливо якби існував офіційний знак на етикетках. Але для цього потрібна ініціатива держави, оскільки саме вона регулює сферу харчування».
Ось п’ять порад від докторки Ракстон, як збільшити вживання клітковини:
1. Замініть білий хліб на цільнозерновий
«Білий хліб виготовляється з очищеного борошна, у якому практично немає клітковини. Обирайте хліб із позначками “цільнозерновий” або “з борошна грубого помелу”. Навіть перехід на “50/50” — вже крок уперед».
2. Подвоюйте овочі
«Не обмежуйтеся однією порцією овочів під час обіду та вечері — збільшіть її до двох. Чудові джерела клітковини: горошок, батат, кукурудза, броколі, капуста кале, брюссельська капуста та ріпа».
3. Розумні заміни
«Цукерки, тістечка та печиво — це багато цукру й нуль клітковини. Замість них обирайте горіхи, насіння або сушені фрукти. Продукти типу Fibre One з екстрактом кореня цикорію — також корисні варіанти для перекусів».
4. Поживніші м’ясні страви
«Улюблені страви, як-от болоньєзе, карі, рагу та стір-фрай, легко збагатити клітковиною. Додавайте консервовані нут, квасолю або сочевицю. Замініть білий рис на бурий або кус-кус, а картоплю готуйте зі шкіркою».
5. Десерти без шкоди
«Замість калорійного морозива чи мусу, додайте у десерт клітковину: грецький йогурт із вишнями, домашні смузі з фруктів і шпинату або консервовані персики з невеликою порцією заварного крему».
Ці прості зміни доступні кожному і можуть стати не лише альтернативою дорогим препаратам, а й шляхом до тривалого збереження здоров’я.