Ніхто не любить хворіти, тож при перших ознаках застуди ми одразу шукаємо спосіб підсилити імунітет і зупинити шкідливі мікроби. Нутриціолог Емілі Інгліш, відома у TikTok як @emthenutritionist, поділилася рецептом супу, який вона «завжди готує», коли почувається виснаженою чи трохи занедужала.
Вона назвала його «супом для імунітету» з запеченого червоного перцю та харіси. За словами Емілі, страва «сповнена користі, дуже багата на вітамін С і чудово підтримує імунну систему». Дієтолог наголосила: червоний перець містить більше вітаміну С, ніж апельсин, а паста харіса додає «приємного зігрівального смаку».
Щоб зробити страву ще більш апетитною, вона подає суп із хрустким тостом із пармезаном, який ідеально підходить для вмочування.
Рецепт «Супу для імунітету»
Інгредієнти:
- 1 банка запеченого червоного перцю (злити рідину)
- 1 кубик курячого бульйону
- 1 червона цибуля
- 3 в’ялені помідори
- 1 ст. л. пасти харіса
- жменя свіжого базиліку
- 40 г сиру фета
- 1 ч. л. подрібненого часнику
- скибки заквасного хліба (сourdough)
- твердий сир пармезан
Приготування:
У глибоку каструлю налийте 2 ч. л. оливкової олії, додайте подрібнену цибулю, стебла базиліку та дрібку солі. Готуйте 5 хвилин, доки цибуля не стане м’якою.
Додайте часник, пасту харіса, в’ялені помідори та запечений перець. Перемішайте й обсмажуйте ще 2 хвилини.
Влийте курячий бульйон так, щоб він покривав перець приблизно на 1 см. Варіть на слабкому вогні 10 хвилин. Потім додайте сир фета та свіжий базилік, приправте чорним перцем.
Тости з пармезаном:
Натріть пармезан на суху сковорідку. Намажте скибку хліба тонким шаром пасти харіса й покладіть на пармезан. Обсмажуйте 4–5 хвилин до золотистої скоринки, переверніть і підрум’яньте з іншого боку ще кілька хвилин.
Перед подачею прикрасьте суп додатковою крихтою фети, листям базиліку та щіпкою чилі. Подайте разом із хрустким тостом із пармезаном.