Харчування в ресторанах під час дієти може бути непростим викликом, особливо з огляду на спокусу ситних страв, як-от піца чи бургери. Проте провідний експерт у сфері здорового харчування поділився кількома хитрими порадами, як не зійти зі шляху схуднення.
Цікаво, що його перша рекомендація – замовляти дві закуски замість основної страви. Хоча це може здатися незвичним, у цьому є логіка.
“Коли ви приходите до ресторану, пропустіть основну страву і замовте дві закуски”, – радять у клініці схуднення доктора Френка. “Так ви зможете насолодитися різними смаками, не споживаючи надто багато їжі, що допоможе контролювати калорійність раціону”.
Якщо такий підхід вам не підходить, професор Джозеф рекомендує ділити основну страву з кимось або просити половину порції. Також можна з’їсти лише частину страви, а решту забрати додому.
Важливо звертати увагу і на склад страв. Професор радить обирати їжу, багату на білок і клітковину, але з низьким глікемічним індексом.
До таких продуктів належать бобові, горіхи, нут і певні фрукти – вони повільно засвоюються і допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Продукти з ГІ нижче 55 вважаються низькоглікемічними, тоді як картопля чи білий хліб (ГІ понад 70) швидко підвищують рівень глюкози.
Фахівці лікарні NHS Milton Keynes пояснюють: “ГІ продукту визначається, коли його вживають окремо. Проте ми зазвичай їмо комбіновані страви, тому важливо оцінювати ГІ всього прийому їжі, а не окремих продуктів. Високий ГІ не означає, що продукт шкідливий, і навпаки – низький ГІ не завжди свідчить про користь. Наприклад, шоколад та морозиво мають низький ГІ”.
Серед корисних варіантів професор Джозеф виділяє грецький салат, грильовану рибу, овочеве мезе. У японських ресторанах краще обирати сашимі, суші з бурим рисом, салати з водоростей і місо-суп, а уникати темпури та страв із жирними соусами.
Окрім їжі, слід уважно ставитися і до напоїв. “Вони можуть бути прихованим джерелом калорій. Найкраще пити воду, газовану воду або несолодкий чай. Уникайте цукровмісних напоїв і скоротіть вживання алкоголю, оскільки він знижує самоконтроль і стимулює апетит”, – наголосив професор.