Навесні потреби організму змінюються у зв’язку з переходом на інші біоритми. Відбувається настройка на довгий світловий день , збільшення фізичної активності і потепління . Саме для цього періоду характерні загострення хронічних хвороб.
Як вважають медики , потрібно особливо ретельно стежити за харчуванням і щоденним вживанням овочів і фруктів. Якщо немає можливості їсти плоди досить часто протягом дня , – допоможуть соки. Хай вони не повністю замінять овочі та фрукти , адже в них немає клітковини, зате в них багато вітамінів , мінеральних речовин , мікро-і макроелементів , – така експертна думка . До речі , в соках містяться 15 вітамінів і 3 витаміноподібних речовин.
Слід пам’ятати , при зниженій і нормальній кислотності шлункового соку вживати фруктові та овочеві соки рекомендується за 30 хвилин до їжі , а при підвищеній – через 1-1,5 години після їжі.
Апельсиновий сік
У всьому світі вважають за краще пити саме його , так би мовити, світовий стандарт . У склянці апельсинового соку міститься близько 85 відсотків вітаміну С , калій , необхідний для нормальної роботи нервової системи і серця , калій і , звичайно , флавоноїди.
Флавоноїди – важливі біологічно активні речовини , завдяки яким наш організм здатний захищатися від агресивного зовнішнього середовища . Наявність в апельсиновому соці вітаміну С в дозуванні , яка складає більше 80 відсотків від добової норми , робить його потужним антиоксидантом. З його допомогою підвищується не тільки імунітет , але і загальна опірність організму , що служить надійним засобом для профілактики ракових захворювань. До того ж великий ризик появи сезонних застуд та апельсиновий сік стане хорошим засобом – і ласощі і ліки. Однак , при наявності запальних захворювань порожнини рота , стравоходу і шлунка апельсиновий сік необхідно розбавляти водою.
Грейпфрутовий сік
Грейпфрут – це гібрид і селекціонером виступила сама природа , схрестивши ще більш екзотичний фрукт пальпельмус і солодкий апельсин. Це не тільки самий низькокалорійний фруктовий сік , але він же найбільш близький за складом до апельсинового соку . У ньому міститься майже добова доза вітаміну С , калій і більше половини добової норми флавоноїдів . Також у ньому є цілий спектр корисних макро – і мікро елементів . Ну а легка гірчинка надає йому пікантність.
Показано , що грейпфрут може змінювати ( посилювати чи послаблювати ) дію ряду ліків (зокрема статинів , що знижують рівень холестерину в крові , деяких засобів для лікування артеріальної гіпертензії , антигістамінних препаратів , гормонів щитовидної залози , протизаплідних , засобів, що знижують кислотність шлункового соку і деяких інших) , тому цей сік не слід пити під час прийому цих засобів. Не варто захоплюватися їм і при хронічному захворюванні печінки і нирок.
Цікаво : Невролог і психіатр Алан Хірш , директор дослідного Фонду запаху і смаку в Чикаго , після низки експерементів , опублікував наукову статтю , в якому довів , що запах грейпфрута робить жінок в очах чоловіків молодшими на 6-7 років.
Вишневий сік
У ньому є калій , залізо , фолати . Нехай вітаміну С в ньому не так багато як в апельсиновому , але зате він може похвалитися найбільшою кількістю флавоноїдів .
Доведено , що регулярне споживання в достатній кількості флавоноїдів призводить до зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Вони також беруть участь у захисті організму від чужорідних речовин ( ксенобіотиків ) .
Завдяки кумарини сік нормалізує згортання крові і попереджає утворення тромбів.
Цікаво : Барвний пігмент вишні ( антоціан ) розподілений по всій мяготі ягоди , а не тільки в шкірці , як у чорній смородині , медики вважають , що саме тому він добре засвоюється. Це важливо , оскільки антоціани якраз і містять в собі флавоноїди.
Виноградний сік
Прекрасне джерело енергії , допомагає організму швидко відновлювати сили , особливо після фізичних навантажень. Глюкоза з виноградного соку моментально засвоюється , це дуже корисно для роботи мозку.
Є в соку і магній і калій , тому лікарі рекомендують цей сік хворим серцево-судинними хворобами. Відомо , недолік магнію призводить до підвищення ризику розвитку гіпертонії , хвороб серця. Ну а калій в свою чергу бере участь у процесах проведення нервових імпульсів і регуляції артеріального тиску.
Виноградний сік дуже цінується медиками , настільки , що лікування цим напоєм виділили в слушний напрям (ампелотерапію) . Сік використовують при лікуванні хвороб нирок , нервової системи , при ревматизмі і подагрі і навіть при початковій стадії туберкульозу. Ну а косметологи використовую сік для масок для шкіри обличчя і шиї , вони омолоджують шкіру і підвищують її тургор .
Для тих , хто любить виноградний сік , але хворіє на цукровий діабет або худне , краще звернути увагу на низькокалорійні овочеві соки.
Томатний сік
У складі багато різних вітамінів – бета-каротин , С, Р , вітаміни групи В. Не варто забувати і про мінеральні речовини – майже всі відомі , починаючи з калію , корисного для серцевого м’яза. Є навіть біотин і вітамін Е. Через низьку калорійність (близько 18 ккал в 100 грамах) сік , та й самі томати активно використовуються в дієтичних меню для схуднення. Ще один безперечний плюс – високий вміст лікопіну , що цікаво , у свіжих томатах його помітно менше , ніж в соках .
Цікаво : Насправді помідор – ягода , т.к. проростає з насіння і дозріває на лозі .
Безсумнівно , соки незамінні для сучасної людини. Але тільки за умови повноцінного правильного харчування. Соки сокам різниця і максимум користі можна витягти тільки з екологічно чистих овочевих соків. Що стосується фруктових соків , то найбільш корисні ті , в яких при виготовленні повернута частина м’якоті , ( а це вказують на маркуванні ) . Оптимальне співвідношення – на склянку фруктового соку 2 ст.л. м’якоті.
Соки , в яких не додали м’якоть , агресивно впливають на підшлункову залозу і викликають дуже різкий підйом рівня цукру , такий же , якщо б ви випили чай з 3 ложками цукру. Відповідно, такий сік не варто пити людям , які хочуть схуднути , яких лікарі попередили про стан переддіабету і тим , хто вже хворий на цукровий діабет. У такому випадку рекомендують замість соків перейти на фрукти ( звичайно, тим , хто хворий на діабет , треба проконсультуватися з лікарем ). Алергікам , вагітним і годуючим необхідно враховувати індивідуальну реакцію на сік.
І остання порада: будьте особливо уважні , коли вибираєте соки – мікси , саме через можливу алергічну реакцію.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
КОРИСТЬ СОКІВ