Включення в щоденний раціон житнього хліба сприяє профілактиці захворювань і не призводить до ожиріння, всупереч популярній думці. Про це розповіла директор НДІ хлібопекарської промисловості Марина Костюченко агентству «Москва».
Спеціалістка спростувала твердження про те, що вживання хліба стає причиною набору зайвої ваги. “З’їдаючи шматок чорного або житнього хліба на сніданок, ви не наберете ні кілограми, ні навіть грами. Поживність його невисока, в буханці міститься 250-500 кілокалорій”, – пояснила Костюченко.
За її словами, в хлібі з житнього борошна харчових волокон міститься більше, ніж в овочах і фруктах, заліза в три рази більше, ніж в яловичині, а білки жита більш повноцінні за своїм амінокислотним складом.
Експертка запевнила, що постійне споживання такої продукції сприяє збереженню здоров’я і профілактиці різних захворювань.