Краще вибирати каші із цільного зерна, які варяться довго. Вони більше клітковини та інших корисних речовин. Про це розповіла гастроентеролог, дієтолог, кандидат медичних наук Ірина Бережна.
На думку фахівця, якщо іноді вживати каші швидкого приготування, великої шкоди для організму не буде. Але треба враховувати, що в них менше клітковини, яка дуже корисна для шлунково-кишкового тракту.
Також слід звернути увагу на кількість мінералів, вітамінів, білка. У деяких крупах, наприклад, манною, їх мало.
“Гречка, рис (особливо нешліфований), кіноа, пшоно – всі ці крупи є “повноцінними”, тому що містять не лише клітковину, а й мікроелементи, вітаміни групи В”, – зазначила Бережна. Також, за словами гастроентеролога, у них достатньо білка.
Як попередила фахівець, при целіакії каші з круп, що містять глютен, протипоказані. Також алергія на трави може спричинити перехресну реакцію на крупи.
